Підготовка
Для початку необхідно помістити вишню в друшляк. Сік з неї стікає досить довго. Крім того, якщо кісточки не були видалені, то їх необхідно на цьому етапі обов’язково видалити. Це необхідно почати робити на ранніх етапах, тому що інакше тісто може осісти, поки ви будете займатися з вишнею, а результат буде зовсім не той.
Після цього можна приступати безпосередньо до приготування тіста.
Для цього робиться наступне:
1. Яйця збиваються з цукром. Рецепт гарний тим, що відокремлювати білки від жовтків не треба. Варто починати збивання на малій швидкості, потім поступово підвищувати її, поки вона не стане зовсім високою. Приблизно через пару хвилин буде готова маса, яка буде володіти пишністю і буде світлою. Врахуйте, що саме від якості збивання буде залежати, наскільки потім пухнастою і пишною буде шарлотка з вишнею, так що на цьому етапі не варто лінуватися, краще все робити ретельно і акуратно.
2. В отриману піну всипається сода або розпушувач. Якщо це сода, то вона гаситься. Все перемішується.
3. Після цього необхідно просіяти борошно і внести її в тісто. Це робиться перемішуючими рухами ложки, спрямованими зверху вниз.
