Готуємо тісто для пирога
В рецепті зазначено приблизну кількість інгредієнтів. Воно може бути різним в залежності від розмірів яєць або кількості цукру. Тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути щільніше, ніж для млинців, і менш щільним, ніж для оладок, тому що занадто рідке тісто не підніметься, а надто густе не пробереться між часточками яблук. Але не варто хвилюватися завчасно, з будь-яким тестом шарлотка залишається дуже апетитною.
1. Для початку потрібно гарненько збити яйця. Спочатку ми збиваємо тільки яйця до утворення піни зверху.
2. Потім засипаємо до яєць цукор. На цьому етапі потрібно дуже добре збити суміш до отримання високої густої піни.
3. Далі потрібно додати борошно невеликими порціями. Борошно обов’язково треба просіяти! Якщо у вас немає спеціального пристрою для цього процесу, то просто пропустіть борошно через дрібне сито. Разом з борошном висипаємо сіль, корицю і розпушувач. І знову добре збиваємо до видалення всіх грудок тесту.
