Як підготувати яблука для шарлотки?
Кислі яблука в рецепті зроблять смак пирога більш цікавим. Зате при додаванні солодких яблук можна скоротити кількість цукру, і випічка вийде менш калорійною.
Шарлотка, приготована на молоці, вийде ніжніше, якщо яблука очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Якщо ж яблука не чистити і порізати крупно, то смак пирога буде більш насиченим, яблучним.
Як зробити шарлотку ще смачніше?
1. Чим краще збиті яйця, тим пишніше буде шарлотка. Найкраще взяти яйця прямо з холодильника.
2. Кількість молока, борошна і яблук в рецепті може бути трохи змінено в ту чи іншу сторону. Але тісто не повинно бути занадто густим, інакше пиріг вийде не пишним та повітряним, а щільним.
3. Якщо молоко трохи скисло, то соду можна не гасити оцтом, так як кислота в тесті вже є. Припустимо замінити соду розпушувачем, купівельними або зробленим своїми руками.
4. Натуральний мед в рецепті успішно замінить частину цукру. Нагрівання меду не варто побоюватися, в цьому немає шкоди для здоров’я.
5. Готовий пиріг? Це можна визначити, проткнувши його зубочисткою. Якщо паличка виходить суха, без шматочків вологого тіста, шарлотку можна діставати.
