Салати з оливок і маслин: рецепти з фото

Автор: Олена Дорошенко

Пройшли часи, коли перед святом господині раділи, якщо вдавалося «дістати» скляну баночку майонезу. Тепер в магазинах достаток, і навіть серед тижня ви готуєте різноманітні салати, які в радянський час вважалися святковими. А перед торжеством впевнено кладете в продуктовий кошик консервовані оливки або маслини. Згодяться для прикраси кулінарних шедеврів! Сьогодні ми розповімо, як ще можна використовувати шалено корисні плоди оливкового дерева, а саме, приготуємо салат з оливками.

Почнемо з «Улюбленого»

Будь-яка господиня користується оливками і маслинами, щоб прикрасити такі відомі салати, як «Кавунова часточка» або «Соняшник». Ці рецепти відомі давно і вже неабияк набридли. А дивувати гостей і домашніх все одно хочеться. Поповніть свій кулінарний арсенал чудовим рецептом, який напевно стане завсідником на будь-якому святковому столі.

Отже, «Улюблений». Для приготування цього салату вам знадобиться:

  • Оливки без кісточок – 1 банка; Можна взяти фаршировані лимоном або паприкою.
  • Маслини без кісточок – 1 банка;
  • Консервована червона квасоля – 1 банка;
  • Шинка – 200 грамів;
  • Солодкий жовтий перець – 1 великий плід;
  • Соєвий соус, бальзамічний оцет, оливкова олія і цукор для заправки.

Як бачите, нічого екстраординарного серед інгредієнтів немає, але поєднання виходить приголомшливе! А яке яскраве, прямо настрій покращується!

Про головне – готуємо

Технологія приготування салату нескладна.

  • Першим ділом відкрийте баночку з квасолею і відкиньте її на друшляк. Промийте і дайте квасолі добре обсохнути.
  • Шинку потрібно нарізати довгою і тонкою соломкою. Можете використовувати для цього будь-які технічні пристосування, а можете діяти акуратно гострим ножем.
  • Маслини і оливки відкрийте, злийте і наріжте плоскими гуртками. Використовувати для цього кухонний комбайн не рекомендуємо – вийти некрасива каша. Ріжте маслини і оливки тільки ножем, і не забувайте, що смак будь-якого салату на 80% залежить від форми нарізки.
  • Солодкий перець попередньо розріжте на чотири частини вздовж і теж перетворіть в тонку соломку.

    • З нарізкою складових салату закінчили.

    Вишукана заправка

    Для того щоб надати «Коханому» деяку пікантність, дуже важливо правильно приготувати заправку для салату. Для цього візьміть невелику глибоку тарілку або чашку, і, дотримуючись послідовність, змішуйте компоненти.

  • Першим у посуд відправляється цукор. Його за рецептом потрібно небагато – 1 чайна ложка.
  • Потім додаємо бальзамічний оцет. Важливо не перестаратися, його потрібно стільки, щоб цукор зміг розчинитися, але не більше 1 десертної ложки, інакше ваш салат ризикує бути кислуватим. Завадили, розчинили? Дійте далі.
  • Додаємо соєвий соус. Сміливо лейте десертну ложку, рецепт не зіпсуєте. Тільки при виборі соусу будьте обережні – пам’ятайте, що справжній соєвий соус, приготований за традиційними рецептами, ніколи не упаковують в пластикові ємності. Він продається тільки в скляних пляшках. Звичайно, не ставитися до дешевим продуктам, але економити тут не варто – ризикуєте отримати замість соусу сильно пересоленную водичку з незрозумілих присмаком.

  • І останнє – масло. Для заправки нашого салату його потрібно не більше 50 грамів. Гарненько змішайте масло з попередніми компонентами і дайте трохи постояти – нехай учасники заправки один до одного попривыкнут і, як слід, разом промаринуются.

    • Вибираємо посуд

    Хочете, щоб подруги і сусідки випрошували у вас рецепт? Підберіть для «Улюбленого» світлу і прозору салатницю, краще прямокутної або квадратної форми. Перемішайте маслини, оливки, шинку, квасоля і перець, заправте салат. Викладіть його в салатницю прямо перед подачею на стіл.

    Секрети укладання

    Цей рецепт має делікатний секретом. Дуже добре поєднуються маслини не з рідним оливковою, а з гарбузовим маслом. Якщо ви його придбаєте, вишуканий смак салату доповнить ніжний горіховий відтінок. Спробуйте, це смачно. Тільки масло повинне бути якісне.

    Прикрашаємо? «Улюблений» не потребує!

    Потрібно прикрашати цей колірний шедевр? Подивіться: рожева шинка, жовта паприка, зелені оливки, чорні маслини, червона квасоля! Яскраво, весело, красиво. Для блезиру прикрасьте салат в центі гілочкою кучерявою петрушки – цього цілком достатньо. Решта буде зайвим, адже геніальність у простоті!