Рецепт другий: Салат десертний з грушею, курагою та індичкою
Індичка добре поєднується з більшістю круп і фруктів. Тому ми вирішили запропонувати вам рецепт страви. Де поєднані обидві ці категорії продуктів. Не лякайтеся поєднання м’яса піци, рису і фруктів – насправді це дуже смачно, ситно, а за рахунок груші – ще і ароматно. Спробуйте приготувати такий салат, можливо, він назавжди «оселиться» у вашій кулінарній скарбничці. Загальна кількість інгредієнтів розрахована приблизно на 4 порції.
Нам буде потрібно:
М’ясо індички – 200 грам;
Родзинки – 45 грам;
Рис (сухий) – 2/3 склянки;
Яйця – 4 шт.;
Горіх грецький чищений – 15 шт.;
Груша солодка ароматна – 100 грам;
Курага – 0,5 склянки;
Білий йогурт – 200 грам;
Сіль.
Приготування:
Почнемо з м’ясного складника. Індичку обполіскуємо, здираємо шкіру, відокремлюємо філе від кісток. Ставимо отвариваться в солоному окропі зі спеціями аналогічно курці. Потім охолоджуємо, нарізаємо маленькими шматочками;
Рис заллємо холодною водою, ретельно промиємо. Далі заливаємо знову уже чистою рідиною так, щоб на 2 см вона виступала над поверхнею крупи, додаємо солі. Ставимо отвариваться. Якщо ви все правильно розрахували, до моменту повної готовності вода википить, але рис не встигне підгоріти. Промиємо його прохолодною водою, щоб не злипався;
Яйця відварюємо, очищаємо, нарізаємо;
Родзинки з курагою гарненько промиваємо кілька разів. Потім їх можна підготувати двома способами – залити окропом на півгодинки або варити хвилин 6. Після чого охолоджуємо сухофрукти, видаляємо кісточки (якщо вони є). Нарізаємо курагу смужками. Якщо ізюм великий і його теж;
Горіхи волоські у цей рецепт ми відразу беремо очищені, тому залишається тільки обсмажити їх трохи на сухій сковорідці, а потім подрібнити на шматочки;
Груші добре помиємо, видалимо плодоніжки. Потім м’якоть наріжемо кубиками, уникаючи області серцевини;
Тепер з’єднаємо всі інгредієнти в один салат. Змішуємо рис з індичкою, додамо до них розпарені і подрібнені сухофрукти, горіх смажений, яйця і груші. Наллємо трохи соусу змішаємо. Якщо здасться недостатньо солоним, додамо трохи солі.
Порада: Бульйон від варіння індички виходить насиченим і смачним, однак важливо вчасно прибрати пінку. Якщо цього не зробити, вона опуститься на дно. Виправити цю проблему легко, просто додайте в гарячу рідину склянку холодної води. Піна підніметься вверх, а ви легко видалити її шумівкою.
