Більшість звичних закусок і салатів крім того, що рясно присмачені майонезом, вже досить всім набридли. Зараз популярністю стали користуватися рецепти східної кухні: вони мають більш корисну заправку і незвичайні для смаку жителів середньої смуги Росії. Салат з фунчозой можна вживати як додаткова, так і повноцінне блюдо.
Пара слів про користь фунчозы
Фунчоза, в перекладі «скляна локшина», являє собою локшину, яку виготовляють з бобової борошна, тому після варіння вона набуває прозорість. Спагетті з рисового борошна в результаті теплової обробки стає білого кольору. Вона багата вуглеводами, тому подавати її рекомендується з овочами і навіть м’ясом або морепродуктами. Так страва виходить найбільш збалансованим і легше засвоюється шлунком.
За складом корисних елементів фунчоза відрізняється наявністю вітамінів групи В, а також селену, магнію, кальцію і восьми амінокислот, які беруть активну участь у створенні нових клітин. Скляна локшина має невелику енергетичну цінність, при цьому вона містить клітковину, яка призводить до швидкого насичення організму. Фунчоза практично не має ніякого смаку, зате швидко вбирає запах і смак сусідніх інгредієнтів. Особливо з нею люблять експериментувати прихильники вегетаріанської кухні і ті, хто бажає схуднути.
Секрети приготування салатів з фунчозой
Більшість рецептів салатів з фунчозы, починаються з опису приготування самої локшини. Фунчоза, що продається в магазинах, буває з бобової, рисової і горохового борошна, волокна можуть мати різну товщину, тому на кожній упаковці вказується час її варіння або замочування. Якщо локшину переварити, то вона може стати дуже м’якою і зіпсувати смак страви загалом.
Якщо в інструкції зазначено, що фунчозу необхідно відварювати, додайте олії в каструлю: воно не дозволить локшині злипнутися. Не залишайте фунчозу в окропі більше терміну, зазначеного на упаковці. Краще покладіть її після варіння в прохолодну рідину і перемішайте: волокна швидко охолонуть і не злипнуться. Нитки фунчозы іноді досягають 50 см в довжині, для зручності вживання в їжу після варіння їх можна розрізати звичайними ножицями. Є й особливості подачі страв з фунчозой на святковий стіл: салати краще укладати порційно для кожного гостя. Тарілку можна спочатку вкрити листям салату, потім викласти салат і прикрасити половинами помідорів черрі. Для тих, хто любить фунчозу посочней, поставте соєвий соус, щоб гості безперешкодно могли скористатися ним.
Рецепт салату з м’яса і фунчозы з перчинкою
Подібним стравою можна порадувати як гостей за святковим столом, так і членів родини в звичайний день. Завдяки наявності в рецепті інгредієнти – м’яса, салат з фунчозой може замінити повноцінний обід. Для приготування необхідно запастися упаковкою локшини і:
- Перець солодкий – 1 шт.
- М’ясо (нежирний карбонат) – 250 г
- Морква – 1 шт.
- Огірок – 2 шт.
- Приправа для моркви– 1 пакет
- Олія для смаження – 30 мл
- Соєвий соус – 30 мл
- Червоний пекучий перець на розсуд
Вегетаріанський варіант салату з фунчозой
В інгредієнтах цього рецепту салату з фунчозы немає ні свинини, ні птахи, але завдяки рясному кількості зелені і овочів у складі страви його смак може сподобатися навіть самим завзятим «м’ясоїдам». Для вегетаріанського приготування салату крім пачки фунчозы і вже звичного болгарського перцю кухареві знадобляться:
- Морква молода – 2 шт.
- Огірок – 2 шт.
- Петрушка – 50 г
- Кінза – 50 г
- Рисовий оцет – 50 мл
- Соус соєвий – 20 мл
- Олія кунжутна — 1 ч. л.
Рецепт салату з фунчозой та морепродуктів
Як морепродуктів ми використовуємо креветки: вони мають ніжний смак, тому страва доповниться спеціями і часником. В рецепті присутній каррі, зараз в магазинах можна придбати класичний і гострий варіанти: вибирайте по смаку. Нам потрібні такі продукти:
- Креветки – 500 г (пачка заморожених морепродуктів)
- Фунчоза – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Перець солодкий – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Кінза свіжа– 20 г
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Каррі в порошку – 2 ч. л.
- Лимон – ½ шт.
- Соус соєвий – 10 мл
- Кунжут в насінні – 1 ст. л.
Спаржа і фунчоза – поєднуємо в одному салаті
Спаржа і фунчоза – це два основних інгредієнта більшості рецептів свосточной кухні. Для салату нам знадобиться 400 г сухої спаржі, яку ми самостійно приготуємо і потім змішаємо з іншими інгредієнтами:
- Фунчоза – 100 г
- Огірок – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Морква – 1 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Соус соєвий – 50 мл
- Цукор коричневий – 1 ч. л.
- Олія – 50 мл
- Олія кунжутна – 1 ч. л.
- Червоний пекучий перець – ¼ ч. л.
- Коріандр за смаком
- Насіння кунжуту для прикраси
Рецепт салату з грибами і фунчозой
Любителям грибів може сподобатися салат з печериць і фунчозы. Досить простий рецепт допоможе приготувати страву, яким можна буде здивувати і порадувати своїх домашніх. Для нього необхідно запастися наступними продуктами:
- Печериці – 5-7 шт.
- Фунчоза – ½ пачки
- Капуста білокачанна – ¼ невеликого вилка
- Цибуля – 1 шт.
- Олія для смаження – 10 мл
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 30 мл
- Гірчиця – ½ ч. л.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Перець за смаком
Перераховані рецепти – лише невелика частина салатів, які можна приготувати з участю фунчозы. Якщо у вас вдома знайдеться упаковка такої локшини, досить просто подивитися, які ще інгредієнти є у вашому холодильнику. Навіть при мінімальному наборі продуктів можна приготувати смачний салат з фунчозой, який сподобається всім гостям.
