Чи пробували ви коли-небудь поєднувати малосольну червону рибу і солодкі фрукти? Як би дивно звучали такі інгредієнти разом, але це надзвичайно смачно, а ще дуже ніжно і соковито. Самий головний секрет таким комбінованих страв у свіжості їх складових, а також окремі властивості деяких продуктів. Наприклад, апельсини в блюді обов’язково повинні бути смачними і ароматними, а сьомга – слабосоленої. Вибираючи зелень для цього салату, постарайтеся підібрати найменш гіркі сорти.
Нам буде потрібно:
Сьомга малосольна – 160 грам;
Свіжий салат – 5 листочків;
Зелень петрушки – 4 гілочки;
Цибуля зелена – 4 пера;
М’який сир (краще всього Фета) – 140 грам;
Оливки – середня жменя;
Перчик болгарський – ½ шт;
Апельсин солодкий – 1,5 шт.;
Кунжутне насіння – 1,5 ч. л.;
Олія оливкова – 4 ст. л.;
Винний оцет – 1 ст. л.;
Мелений чорний перчик – ½ щіпки;
Сіль.
Приготування:
Зелений лук ретельно ополоснем, просушити. Потім покрошим на маленькі колечка;
З оливок зіллємо розсіл, а після порубаємо їх так само, як попередній інгредієнт;
Солодкий перчик промиємо, разрежем на частини. Вичистимо насіння та інші нутрощі, видалимо плодоніжки. Потім настрогаем тонкої невеликою соломкою;
Апельсин почистимо від шкірки, видалити білу прошарок. Після чого розділимо його на часточку, а кожній знімемо прозору плівку. А очищену м’якоть кожного скибочки поріжемо на 3 частини;
Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками;
Салат ретельно ополоснем, просушити, потім нарвем пальцями на невеликі шматки;
Аналогічним способом разделаемся з петрушкою;
М’який сир покрошим руками;
Інгредієнти готові, тепер займемося заправкою. Змішаємо винний оцет з оливковою олією, перцем, а також сіллю. Перемішаємо;
Зберемо наш салат з апельсинами: На дно салатниці висипаємо всю перемішану зелень, додаємо сьомгу, оливки, цитрус, болгарський перчик з м’яким сиром, перемішуємо. Посипаємо все кунжутом, рясно поливаємо соусом. Готово!
