Всім відомо, що яйця вважаються одним з кращих сніданків для організму, але при щоденному вживанні у відвареному вигляді вони швидко набридають. А приготувати щось більш солідне вранці зазвичай не вистачає часу. Однак завдяки деяким хитрощам ситні і смачні салати на швидку руку давно стали реальністю. Пропонуємо вам кілька рецептів на основі яєчних млинців, ідеально підходять для швидкого сніданку, а також ті, які вимагають трохи більше часу на готування, але не менш смачні.
З млинцями і копченою куркою
Простий у приготуванні, швидкий і ситний салатик зарядить весь організм енергією і бадьорістю до самого обіду, а заодно поповнить його необхідним білком. Підійде цей рецепт і в якості вечері, оскільки він досить легкий з точки зору вуглеводної вартості продуктів.
Нам знадобиться:
Свіжий огірок – 1 шт.;
Маринований огірок – 1 шт.;
Молоко – 50 мл;
Копчене м’ясо птиці – 200 грам;
Яйце – 1 шт.;
Кріп – 20 грам;
Борошно – 3 ст. л.;
Волоські горіхи – 70 грам;
Сіль;
Масло рослинне – 50 мл;
Майонез – 100 грам.
Приготування:
Почнемо з основного інгредієнта. Кріп промиваємо, просушуємо і дуже дрібно рубаємо. Потім у невеликій мисці збиваємо суміш з молока, солі, яйця, борошна, кропу і пари ложок рослинного масла до однорідної консистенції. Потім розжарюємо сковороду і випікаємо 3-4 млинчика на залишках олії, перевертаючи їх лопаткою. Даємо охолонути й нарізаємо тоненькою соломкою;
Огірочки обох видів також нарізали на тоненькі смужки;
Копчену курочку звільняємо від шкіри, нарізаємо акуратними шматочками;
Розігріваємо суху сковороду, прожарюємо на ній горішки хвилин 5, після чого кришимо їх на дрібні шматочки;
Збираємо салат. У глибокій тарілці змішуємо млинцеву соломку, пластинки солоного і свіжого огірків, кубики з копченого м’яса птиці, а також горіхи. Додаємо майонез і перемішуємо. Салат млинцевий готовий до подачі на стіл.
З тунцем
Салат з тунцем і млинцями неодмінно сподобається цінителям рибних продуктів. Поєднання маринованих огірків і часнику додають гостроту і пікантність смаку, а сири додають апетитності і відчуття ситності. При всьому цьому, страва досить легке і повітряне.
Нам знадобиться:
Яйця – 5 шт.;
Тунець консервований – 1 банка;
Сирок плавлений – 1 пачка;
Корнішони мариновані – 7 шт.;
Крохмаль – 4 ст. л.;
Твердий сир – 100 грам;
Часник – пару зубчиків;
Волоський горіх чищений – 100 грам;
Чорні оливки – 10-15 шт.;
Салатні листя – 4-5 шт.;
Томати – для прикраси;
Майонез – 100 грам.
Приготування:
При приготуванні цього салату у нас відсутня необхідність у тривалій підготовці м’ясних інгредієнтів, тому починаємо відразу з основного складового – млинців, так як вони займуть більше всього часу. Рецепт тіста простий – яйця збиваємо з сіллю, крохмалем і можна випікати. Розжарюємо сковороду, капаємо трохи олії. Випікаємо тонкі млинчики (4-5 штук) з кожної сторони. Охолоджуємо і нарізаємо за своїм бажанням – кубиками або соломкою;
З тунця зливаємо маринад, видаляємо кісточки, якщо є і розминаємо його вилкою;
Тертий сирок подмораживаем в морозильній камері, після чого подрібнюємо на тертці;
5 корнішонів ріжемо на великі кубики;
Подрібнюємо волоський горіх;
Листя салату промиваємо і повністю обсушуємо;
Часник очищаємо, тиснемо через прес. Можна також подрібнити ножем або протерти через тертку;
Твердий сир натираємо на тертці;
Приступаємо до складання складових. В тарілці з’єднуємо наступні інгредієнти: тунець, млинці, плавлений сирок, волоські горіхи, часник і корнішони. Додаємо майонез, потім перемішуємо;
Оформляємо салат. На широке блюдо розкладаємо салатні листя, поверх яких кладемо всю начинку. Посипаємо стружкою з твердого сиру, потім прикрашаємо оливками, порізаними корнішонами і томатами.
C млинцями та копченої ковбаскою
А цей салат сподобається тим, хто звик не снідати бутербродами. Вдивіться в склад – яєчні млинці, томати і ковбаска, стандартний класичний набір для людей, що живуть у швидкому ритмі. Однак деколи все ж варто трохи зупинитися і побалувати себе корисним і смачним блюдом. Підійде цей рецепт також і тим, хто стежить за фігурою – для цього досить замінити копчену ковбасу на маложирную, а майонез – на легкий натуральний йогурт.
Нам знадобиться:
Яйця – 5 шт.;
Кріп – 50 грам;
Ковбаса копчена (сервелат, салямі) – 250 грам;
Молоко – 20 мл;
Помідор – 1 шт.;
Майонез – 80 грам;
Рослинне масло – кілька ложок.
Приготування:
Починаємо з самого тривалого приготування становить – млинців. Яйця збиваємо з сіллю і молоком до однорідності. Одночасно розігріваємо блинницу, капаємо на неї трохи олії і починаємо випікати рум’яні омлетики, перевертаючи боку.
Вийде 4-5 тоненьких млинчика, які ми наріжемо після остигання;
Копчену ковбасу очищаємо від упаковки і нарізаємо соломкою;
Кріп добре промиваємо, сушимо і подрібнюємо;
Помідори миємо, видаляємо плодоніжки і нарізаємо великими шматочками;
Збираємо салат. З’єднуємо млинці з ковбасою і половиною кропу, додаємо майонез і перемішуємо. Зверху викладаємо помідорні скибочки і посипаємо залишками зелені.
З куркою і кукурудзою
Ситні яєчні млинці – прекрасна основа не тільки для ранкових сніданків, але і для раннього вечері. Ідеально підібране поєднання продуктів забезпечує чудовий смак і зовнішній вигляд страви. Приготуйте для своїх рідних, і вони обов’язково оцінять ваші труди по достоїнству.
Нам знадобиться:
Грудка куряча – 1 штука середнього розміру;
Цибуля – 1 головка;
Яйця – 4 шт.;
Морква – 100 грам;
Кукурудза цукрова – 1 банка;
Молоко – 3 ложки;
Майонез – 70 грам;
Масло рослинне – кілька ложок;
Сіль.
Приготування:
Почнемо з випічки млинців. Для початку готуємо тісто: яйця розбиваємо в миску, трохи солимо, наливаємо молоко. Збиваємо масу віночком, попутно розжарюючи сковорідку. Смажимо 4 тоненьких млинця з обох сторін, даємо охолонути й нарізаємо дуже тонкої соломочкой;
Курячу грудку промиваємо, відварюємо в солоній воді. Охолоджуємо, а потім шаткуємо на шматочки;
Цибулину відчищаємо, дрібно нарізаємо і трохи тиснемо качалкою або руками;
Моркву відварюємо, видаляємо шкірку, потім подрібнюємо на крупній тертці;
З кукурудзи зливаємо весь розсіл;
Збираємо салат. У вазочці змішуємо всі складові, додаємо майонез і наше блюдо готове.
C яловичиною
Для приготування салату по цьому рецепту знадобиться трохи більше часу, ніж у попередніх випадках, однак список складових набагато менше. І, тим не менш, мінімалізм в приготуванні анітрохи не применшує достоїнств і смакових якостей страви. Спробуйте, і переконаєтеся в цьому самі.
Нам знадобиться:
Яйця – 4 шт.;
М’ясо яловичини (або свинини) – 300 грам;
Цибуля – 1 маленький;
Оцет 6% — 1 ст. л.;
Молоко 3 ложки;
Майонез – 70 грам;
Сіль.
Приготування:
Оскільки відварювання м’яса – справа довга, почнемо з нього. Яловичину промиваємо, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. По мірі появи білкової пінки знімаємо її шумівкою, інакше м’ясо в салаті стане гірчити. Після закипання воду солимо, накриваємо кришкою, зменшуємо інтенсивність пальника і варимо до готовності. Оскільки яловичина, на відміну від свинини, м’ясо досить жорстке, краще його проварити довше. Після приготування дати охолонути і порізати на скибочки;
Потім займемося цибулею. Очищаємо його, нарізаємо півкільцями. До склянці води додаємо оцет, перемішуємо і опускаємо в отриманий маринад цибульні кільця. Трохи солимо. Перемішуємо і залишаємо хвилин на 30. Потім зливаємо розсіл, а цибулю обполіскуємо під напором води;
Поки м’ясо вариться, а цибулю маринується, займемося млинцями. Додаємо до яєць молока, солі і гарненько збиваємо всю суміш. Потім випікаємо 3-4 тоненьких млинця з двох сторін. Охолоджуємо і ріжемо на недовгі смужки;
Збираємо салат. З’єднуємо м’ясо, маринований лук і млинці-омлетики, заправляємо все майонезом. Готово!
