Кожен з нас пробував або хоча б чув про салаті з однойменною назвою на основі курячого філе або креветок. Однак, це не єдино можливі рецепти «Цезаря». Не менш смачним він виходить з ніжними кальмарами. Такий варіант страви можна вважати дієтичним, якщо вживати його без домашніх сухариків. Спробуйте приготувати його на свято, можливо, саме він стане вашим улюбленим, відтіснивши на задній план інші салати.
Нам буде потрібно:
Кальмари заморожені — 2 тушки;
Сік лимонний — 2 ч. л.;
Батон — четвертинка;
Сир твердий (вершковий) — 180 грамів;
Капуста пекінська — 180 грамів;
Яйце — 1 шт.;
Часник — 5 зубчиків;
Гірчиця — 2 ч. л.;
Невеликі томати або Черрі — 100 грам;
Олія оливкова — 3 ст. л.;
Сіль;
Чорний перець в порошку — ½ ч. л.
Приготування:
Для початку розморозимо кальмари, поклавши їх у холодну воду. Або можна просто дістати їх з морозилки заздалегідь. Прилади для розігріву не використовуємо ні в якому разі, інакше просто зіпсуємо смак продукту, замість ніжного морепродукта отримаємо гуму;
Моєму кальмари, зчищають з них плівку. Відварюємо їх у солоному окропі 3 хвилинки. Потім виймаємо, залишаємо остигати. Після чого шаткуємо тонкими кільцями або смужками;
Пекінську капусту обполіскуємо водою, даємо підсохнути, нарізаємо. Ні в якому разі не додаємо її в блюдо вологою, так як вона зів’яне так дуже швидко;
Сир натираємо в тонку стружку або ріжемо на дуже маленькі кубики — не більше очищеної фісташки;
Солодкі томати ретельно миємо, потім нарізаємо великими шматочками. Якщо використовуються Черрі — просто розрізаємо їх навпіл;
Тепер приготуємо ароматні сухарики. Для цього наріжемо батон на акуратні кубики. Застелим деко папером для випічки і додамо туди хлібну заготівлю акуратними рядами;
Візьмемо оливкова олія, пензлик і злегка смочим майбутні сухарі. Потім відправляємо в духовку запікатися до рум’яності;
В цей же час очищаємо часник, обполіскуємо, викладаємо в невелику жароміцну ємність. Додаємо в духовку, щоб запікся. Стежимо, щоб спеція не згоріла;
Коли часник стане м’яким, легко розминаємо його в кашку;
Сухарики зарум’янилися, виймаємо їх і злегка обмазуємо часниковим пюре. Можна також використовувати пензлик;
Тепер настала пора зайнятися соусом. Для нього відваримо одне яєчко, охладим і почистимо. Білок нам не потрібно, а ось жовток розітремо в невеликій мисці ложкою;
Додамо до нього гірчицю, сік лимона, сіль і масло оливкове. Все добре змішаємо, трохи поперчити. Заправку до салату у нас готова;
Збираємо всі інгредієнти разом: На широке або порційне блюдо викладаємо порізану пекінську капусту, трохи збризкуємо соусом. Далі черга томатів і кальмарів, поверх них висипаємо сирну стружку або кубики. Рясно поливаємо все соусом;
Безпосередньо перед самою їжею посипаємо все часниковими грінками.
Порада: Сухарики для салату можна приготувати й іншим способом, просто обсмаживши їх в часниковому маслі після того, як запекутся в духовці.
