Рецепти приготування фаршированої щуки і котлет, а так само інших страв

Автор: Олена Дорошенко

Щука має безліч поживних речовин, тому страви з неї актуальні як в будні, так і на свята. У процесі приготування може виникнути питання: « Скільки варити таку рибу?» Відповідь проста: зазвичай на приготування в каструлі йде не більше 40 хвилин. Немає нічого складного в приготуванні щуки в домашніх умовах. Можна приготувати багато різних страв різного рівня складності, наприклад, юшку. Як приготувати юшку? Рецепт досить простий, підійде для щоденного використання. На свята можна зробити холодець, яке має більш презентабельний вигляд на урочистому столі. Заливне з щуки – це досить популярне блюдо.

Юшка з риби

Інгредієнти:

  • Філе риби — 600-750 г;
  • Картопля — кілька шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Зелень;
  • Спеції і прянощі за смаком.

Вуха – дивовижно блюдо, яке можна сміливо готувати для частування гостей. Вуха припаде до смаку всім запрошеним, так як є нежирним стравою. Вона стане родзинкою святкового меню, адже має чудовий апетитний вигляд і бездоганний смак.

Приготування:

  • Тушку випатрати, ретельно видалити жабри і кишки, обрізати плавники. Ретельно промити рибу під проточною водою, покласти в каструлю і залити водою, далі поставити на вогонь.
  • На приготування буде потрібно не більше 40 хвилин.
  • Дочекатися кипіння і зменшити подачу вогню, щоб вуха не розварилася. Юшка з щуки готується досить швидко.
  • Нарізати ріпчасту цибулю, моркву потерти на крупній тертці або змолоти на блендері, потім приготувати засмажку з овочів.
  • Порізати картоплю на свій розсуд і додати в юшку.
  • Додати зажарку і продовжувати готувати ще 5 хв.
  • В юшку можна додати зелень.
  • Подавати на стіл зі сметаною.

    • Юшка готова. Приємного апетиту!

    Смажене філе риби на сковороді

    Філе риби – простий і доступний продукт. Готувати філе легко, а страви з нього мають відмінний смак!

    Інгредієнти:

    • Риба;
    • Борошно;
    • Яйця;
    • Олія рослинна;
    • Спеції.

    Приготування:

  • Розрізати рибу навпіл. Посолити і поперчити за смаком. Можна обтерти різними пряними травами.
  • Збити яйце з 3-4 ложками води, можна з молоком.
  • Налити олію у сковорідку. Краще брати для смаження рослинне масло.
  • Обваляти кожен шматок риби в борошні. Уникати «прогалин», щоб просмаження була рівномірною.
  • Обваляти рибу в яйці.
  • Викласти її на розігріту сковороду.
  • Обсмажити до світло-золотистої скоринки.

    • От і все! Апетитна риба готова до вживання. Все просто, красиво і смачно! Смажену рибу можна подавати з пюре, кашами або різними овочами (як зі свіжими, так і з тушкованими). Страви з щуки хороші тим, що їх можна подати як на святковий стіл, так і на повсякденний вечерю.

    Запечена фарширована риба має безліч корисних речовин незалежно від того в сметані або в майонезі її готувати. Святкова щука запечена у фользі привертає до себе захоплені погляди гостей. Як приготувати щуку в духовці?

    Запечена риба

    Інгредієнти:

    • Лимон — 1 шт.;
    • Помідори — 3-4 шт.;
    • Зелень за смаком;

    • Майонез;
    • Риба — 1 шт.;
    • Сіль;
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • Перець;
    • Спеції за смаком;
    • Фольга.

    Приготування:

  • Ретельно промити і очистити тушку перед приготуванням.
  • Нарізати лимон і зелень. Отриманою сумішшю нафарширувати рибу, це додасть чудового смаку страви.
  • Запікати рибу краще у фользі. Таким чином, щука збереже соковитість і, звичайно ж, поживні речовини. Фарширована щука стане хорошою дієтичною їжею.
  • Фаршировану щуку томити не більш півгодини у залежності від жарочного шафи. Красиве і смачне блюдо готове!

    • Щука в мультиварці

    Щуку можна готувати в мультиварці. Процес приготування дуже простий і займає мінімальну кількість часу.

    Інгредієнти:

    • Філе – 1 шт.;
    • Капуста – 1 шт.;
    • Борошно – 200 г;
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Морква – 1 шт.

    Приготування:

  • Щуку в мультиварці готувати не більше 2 годин.
  • Для цього необхідно нашаткувати капусту і моркву, викласти в миску, додати нашатковану цибулю, включити мультиварку на 30 хв. За процесом приготування потрібно стежити.
  • Рибу нарізати дрібними шматочками і обваляти в борошні.
  • Обсмажити філе в мультиварці (15 хвилин). Потім викласти рибу шаром на капусту, зверху додати ще один шар капусти і знову шар риби. Тушкувати годину.
  • В мультиварці риба зберігає всі корисні для організму властивості. Смакові якості при цьому аж ніяк не страждають – страви смачні і апетитні.

    • Щука запечена в духовці

    Запечена риба – це кращий вибір страви для святкового обіду. Красива ароматна щука на великій тарілці в центрі столу не залишить байдужими запрошених гостей. Знання невеликих тонкощів допомагає приготувати справді вишукане блюдо. Для збереження соковитості щуки слід використовувати лимон і сметану, а готувати краще в духовці у фользі. Запечена щука — справжня прикраса столу.

    Інгредієнти:

    • Щука – 1,5 кг;
    • Куряче філе;
    • Цибуля ріпчаста — кілька шт.;

    • Груша — 1 шт.;
    • Лимон;
    • Сіль;
    • Перець і спеції за смаком;
    • Майонез;
    • Плавлений сирок;
    • Зелень.

    Приготування:

  • Ретельно очистити і промити рибу.
  • Акуратно зняти шкіру, щоб не пошкодити її.
  • Приготувати фарш з рибного філе. У фарш додати плавлений сирок, куряче філе.
  • Грушу потомити на вогні, за бажанням її можна залити коньяком.
  • Готувати грушу в коньяку 5 хв.
  • Викласти обсмажену грушу у вже готовий фарш.
  • Начинити шкіру і зашити, для того щоб вміст не повилазило.
  • Обмазати майонезом або сметаною.
  • Готувати не більше 45 хвилин у жаровій шафі при температурі 200 градусів.Приємного апетиту!Досить поширеною стравою з щуки є рибні котлети. Їх подають на стіл з різними гарнірами.

    • Котлети з щуки

    Існують різні варіанти приготування рибних котлет. Під час смаження котлет з щуки важливо зберегти всі поживні речовини. В такому випадку страва буде корисним. Перед початком приготування потрібно відокремити рибне філе від кістки. Рибні котлети слід мучити не більше 30 хвилин. Подавати можна в сметані.

    Інгредієнти:

    • Філе рибне — 1 кг;
    • Батон — 100-200 г;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Молоко — 0,5 склянки;

    • Часник — 4 зубки;
    • Яйця — 2 шт.;
    • Масло вершкове;
    • Масло рослинне — 2 л.;
    • Сухарі панірувальні;
    • Сіль, перець за смаком;
    • Зелень.

    Приготування:

  • Очистити і промити рибу, подрібнити на м’ясорубці. У готовий фарш додати батон, зелень, цибуля, часник.
  • Також необхідно додати яйця. Вершкове масло розтопити і вилити у фарш, потім додасте всі необхідні спеції.
  • Зліпити з фаршу невеликі кружечки, не занадто товсті. Вмочити котлети в панірувальні сухарі і обсмажити на сковороді. Подавати рибні котлети з щуки можна до будь-якого гарніру.

    • Котлети із щуки припадуть до смаку навіть самим вибагливим гурманам.

    Хе з щуки

    Чудовий рецепт рибного хе з щуки підійде як для досвідчених, так і для початківців кулінарів. Особливо чудово подібне блюдо на святковому столі, тим більше, якщо хе прикрашене зеленню і акуратно нарізаними овочами. Зробити хе з щуки не складно, для цього знадобиться:

    • Філе — 1 кг;
    • Морква – 3 шт.;

    • Часник — 3 головки;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Цукор — 3 ст. л.;
    • Оцет — 2 ст. л.;
    • Масло рослинне — 50 г;
    • Сіль, перець за смаком;
    • Зелень.

    Приготування:

  • Нарізати філе соломкою. На дрібній тертці натерти моркву, нарізати дрібно цибулю, часник пропустити через спеціальний прес, можна використовувати чеснокодавку. Часник надає смак і аромат страви.
  • Рибне філе залити оцтом і залишити маринуватися на 30 хвилин.
  • Додати до філе дрібно нарізану цибулю та всі необхідні спеції. Хе з щуки відрізняється пряним смаком і незвичайним ароматом.

    • Хе — це відмінна закуска. Подавати можна до будь-якої страви. Хе популярно в багатьох країнах світу.

    Відео-рецепт: Фарширована щука