«Перепелине гніздо» з смаженою картоплею
Інший рецепт цього салату. Тут імітувати перепелині яйця не доведеться — вони будуть справжніми. Отже, знадобляться:
- курка — 200 г;
- болгарський перець червоний — 200 г;
- цибуля — 1 шт.;
- картопля — 150 г;
- яйця перепелині 3-6 штук;
- майонез;
- сіль, перець;
- зелень.
Куряче м’ясо і перепелині яйця відварити. Перець нарізати тонкою смужкою, цибулю нашаткувати півкільцями, курку розібрати на волокна або нарізати досить великими шматочками.
Картоплю почистити, нарізати брусочками. Обсмажити шматочки в добре розігрітому фритюрі. Можна використовувати як фритюрницю, так і звичайний сотейник. Відразу після смаження посолити.
Рада! Якщо після смаження картоплю викласти на паперовий рушник, воно вбере зайвий жир, і продукт вийде менш калорійним.
Змішати куряче м’ясо, солодкий перець і цибулю, посолити і поперчити, додати майонез і добре перемішати. Цей рецепт не передбачає ніякої виїмки в оформленні — просто викласти салат рівним шаром на блюдо. По краю широкою смугою викласти смажену картоплю, який буде імітувати пташине гніздо, в центр — перепелині яйця. Прикрасити гілочками зелені.
Для прикраси салату можна використовувати маленькі грибочки, маслини і оливки — імітація камінчик, які часто використовуються при будівництві гнізд. Також можна додати шар моркви, а плавлений сир замінити твердим.
Салат «Перепелине гніздо» виглядає ошатно, тому його можна подавати до будь-якого урочистої нагоди. Це — одна з тих страв, які називають шедевром, і про яких ще довго згадують як про свідчення дивного кулінарного таланту господині.
