Підготовка начинки і випікання пирога
Зливу для начинки до пирога вибрана не випадково. Зливу ідеально підходить до пісочному тісту. Сливовий джем або повидло зазвичай вже готові для начинки. А сливове варення не зовсім підходить по консистенції для даного десерту.
Якщо варення занадто рідке, то можна загущатися його за допомогою декількох чайних ложок крохмалю.
Сливове варення з великими шматочками сливи радимо пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Так начинка буде набагато ніжніше.
1. Беруть більшу частину піщаної основи. Злегка посипають борошном стіл і качалку. Викладають пісочне тісто на стіл і розкочують її в пласт за розміром дека.
2. Сам лист застеляють спеціальної пекарської папером, щоб пиріг не пригорів при випічці. Потім акуратно перекладають пісочний корж в деко. Зробити це легко, якщо намотати тісто на качалку. Коли борошняний корж виявляється в листі, формують невеликі бортики, щоб начинка випадково не витекла.
3. Зверху на тісто викладають сливовий джем або варення. Рівномірно розподіляють начинку по всьому пісочному коржу. Кількість варення можна регулювати самостійно. Любителі соковитою випічки використовують більше сливового джему. Це не зашкодить десерту.
4. Волоські горіхи очистити від шкаралупи і розламують на шматки. Сильно подрібнити горіхи не радимо, але орієнтуйтеся на свій смак. Горіхами посипають сливове повидло.
5. До цього часу тісто в морозильній камері достатньо затвердіє. Тісто виймають і з допомогою терки з великими отворами натирають зверху на начинку. Пісочну стружку рівномірно розподіляють так, щоб вона покрила начинку.
6. Духовку розігрівають до 180 °C. Деко зі сливовим пирогом відправляють туди. Десерт з варенням випікають протягом 25-30 хвилин. Потім деко виймають з духовки і дають домашній випічці охолонути.
Готовий пиріг зі сливовим джемом розрізають на невеликі шматки і подають до столу. Прикрасити десерт можна цукровою пудрою і листочками свіжої м’яти. Випічку можна подавати до чаю, кави, молока або до іншого улюбленого напою.
Зазвичай частування з’їдають дуже швидко, однак, його можна зберігати кілька днів і пиріг не зіпсується. При зберіганні слідкуйте за вологістю в приміщенні, де буде знаходитися пісочний десерт зі сливовим варенням.
Приємного апетиту!
