Сир використовується як у солодкій випічці, так і в солоній. При цьому будь-яку страву з ним завжди виходить приємним на смак, корисним і соковитим. З цього боку сир можна вважати одним з найбільш універсальних інгредієнтів. Тому пропонуємо вам простий і швидкий рецепт пирога з сиру в духовці.
З ним ви відкриєте для себе всі принади солодкого сирного тіста. Воно завжди виходить пишним і легким, буквально тане в роті. Спекти такий десерт вам вдасться без особливих зусиль. Рецепт передбачає використання найпростіших і доступних інгредієнтів, а з технологією приготування впорається навіть недосвідчена господиня. Порадуйте себе і своїх гостей корисною домашньою випічкою!
Інгредієнти
Для тіста
- сир (9% жирності) — 300 р.;
- пшеничне борошно — 400 р.;
- курячі яйця — 3 шт.;
- майонез — 250 р.;
- цукор — 250 р.;
- сода — 1 ч. л.
Для змащування форми
- вершкове масло — 20 р.
Для крему
- сметана (20% жирності) — 200 р.;
- цукор — 100 р.;
- ваніль — 1 р.
Для прикраси
- цукрова пудра — 2 ст. л.
Етапи приготування
Крок №1. Почнемо наш рецепт пирога з сиру з того, що підготуємо духовку. Борошняний десерт дуже швидкий, так що вона нам скоро знадобиться. Розігрійте духовку до 180 градусів і приступайте до замішування тіста для пирога.
Жирний сир викладіть в миску і добре розітріть. Якщо вам попався грубозернистий молочний продукт, то краще перетерти через сито. З дрібнозернистим сиром ви впораєтеся і звичайної товкачиком, яку часто використовують для приготування пюре. Сильно мокрий молочний продукт слід загорнути в звичайну марлю, складену в 3-4 шари, і покласти під який-небудь гніт.
Крок №2. Курячі яйця одне за іншим розбийте в окрему миску. Упевніться, що всі вони абсолютно свіжі і незіпсовані. Важливо стежити за якістю і свіжістю інгредієнтів, виконуючи цей простий рецепт, тільки тоді ви досягнете успіху і зможете приготувати чудовий пиріг з сиру.
Крок №3. Яйця збивати не треба, просто з’єднайте їх з сиром. Потім додайте в миску весь майонез, а також цукор і соду. Інгредієнти ретельно перемішайте між собою до однорідної маси. Майонез вибирайте жирний (67%), так як легкий малокалорійний майонез не дасть потрібного ефекту, і рецепт не вийде. Соду гасити не потрібно. Не турбуйтеся — десерт відмінно підніметься і без цього.
Крок №4. Пшеничне борошно кілька разів просійте через сито, так ви позбавитеся від небажаного сміття. З борошном, насиченою киснем, ви зможете спекти в духовці неймовірно пишний і повітряний десерт.
Додайте борошно в миску з яйцями з сиром невеликими порціями. Поступово введіть в сирну масу пшеничне борошно і замісіть тісто для пирога. За своєю консистенцією воно буде нагадувати густу сметану. Якщо ви правильно виконуєте рецепт пирога з сиру в духовці, то досягнете потрібного результату. Тісто повністю готове.
Крок №5. Тепер візьміть будь-яку форму для випікання діаметром 25-26 см, дно і боки добре змастіть вершковим маслом так, щоб утворився суцільний тонкий масляний шар. Після присипте форму невеликою кількістю борошна, а її надлишки витрусіть. Ця підготовка особливо важлива — так ви легко отримаєте готовий десерт з форми.
Підготовлене раніше акуратно викладіть тісто у форму для випікання і розрівняйте його. Спекти наш пиріг з сиру буде нескладно. З замешиванием тесту ми впоралися спритно, а значить, зможемо так само швидко приготувати домашню випічку в духовці.
Крок №6. Форму разом з тестом відправте в попередньо розігріту духовку. Випікайте борошняний десерт на середній полиці. Залиште випічку в духовці 40-45 хвилин до рум’яності. Перш ніж дістати пиріг, обов’язково перевірте його на готовність зубочисткою — можливо, що час приготування доведеться збільшити. Все буде залежати від вашої плити і сорту борошна, яке ви використовували для замішування тіста.
Готову випічку вийміть з духовки, дайте їй п’ять хвилин побути у формі для випікання, а потім дістаньте і викладіть на блюдо. Дайте пирогу якийсь час, щоб він охолов, зазвичай для цього достатньо однієї години. За цей час ви встигнете приготувати ніжний сметанний крем.
Крок №7. Продовжуємо наш простий і швидкий рецепт. Тепер ми із задоволенням поділимося з вами секретами приготування смачного крему. У глибоку миску викладіть жирну сметану і додайте до нього цукор і ваніль.
За допомогою міксера ретельно збийте всі інгредієнти до тих пір, поки цукор не розчиниться. Не бійтеся, якщо отримана маса виявиться занадто рідкою — від холоду вона загусне. Надішліть приготований крем в холодильник, миску при цьому накрийте кришкою або спеціальною харчовою плівкою.
Крок №8. Наш рецепт розрахований на те, щоб борошняний десерт вийшов соковитим і солодким, тому остиглий пиріг необхідно розділити на два коржі. Для цього використовуйте великий широкий ніж або спеціальне пристосування. Акуратно розріжте домашню сирну випічку уздовж на рівні частини.
Крок №9. Дістаньте сметанную масу з холодильника. Вона до того часу повинна буде придбати потрібну консистенцію. Нижній корж десерту рясно змастіть кремом, а зверху на нього укладіть верхню частину випічки. Залишками крему можете змастити також верхівку, проте це не обов’язково. Залиште десерт мінімум на годину, щоб коржі просочилися.
Ось наш рецепт і підійшов до кінця. Готовий сирний пиріг розрізати на невеликі шматочки, присипте їх цукровою пудрою або ж звичайним цукром і подавайте до столу. Ви будете задоволені тим, що змогли спекти такий дивовижний десерт.
Ми постаралися розповісти кращий рецепт домашньої випічки в духовці. Впевнені, що вам не раз захочеться приготувати і покуштувати борошняний десерт. Ви можете ласувати їм з чаєм, кавою, молоком, соком або компотом. Ніжне сирне тісто завжди порадує вас і ваших близьких.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
