Говорити про ролі солодких пирогів вже не доводиться. Це досить ситний і іноді навіть корисний прийом їжі, який до того ж ще дуже смачний. Корисним не можна назвати тісто, але зате від начинки залежить багато чого. Адже навіть корисна начинка може виявитися самою смачною. Таке якраз і відбувається в нашому сьогоднішньому рецепті. Це пиріг з сиром та вишнями. Інгредієнти рецепту говорять за себе, відкриваючи звичні для нас продукти з нових сторін. А головне, що таке поєднання сподобається як любителям перекусити чим-небудь солодким, так і прихильників правильного харчування і здорової їжі. Але тільки в невеликих кількостях. Хоча пиріг по цьому рецепту настільки смачний, що не встоїть ніхто.
Перевагою даного рецепту можна назвати те, що він готується в мультиварці. Для когось це буде великим плюсом. Але якщо у вас її немає або ж немає можливості готувати саме в ній, то все те ж саме можна зробити і в духовці. В мультиварці готувати набагато зручніше, тому що деякі приготують вам навіть швидше, а ще дуже мала ймовірність недопечь блюдо. Головною приємною особливістю пирога також є те, що він пісочний. А це відразу означає, що буде велика кількість начинки, а також контраст смаків. Але про це пізніше, під час опису рецепта.
Інгредієнти, необхідні для приготування
1. Вершкове масло – 150 гр.
2. Яйце куряче – 2 шт.
3. Цукор – 1 ст.
4. Борошно пшеничне – 2 ст.
5. Сир 9% – 300 гр.
6. Сметана 20% – 150 гр.
7. Картопляний крохмаль – 1 ст. л.
8. Вишня – 1 ст.
9. Ванілін.
Інгредієнти абсолютно звичайні, як і для звичайного пісочного пирога. Начинки буде багато, але ж в цьому весь плюс.
Сир беремо пожирніше, щоб був більш насичений смак. Від цього ж і більш жирна сметана. Крохмаль допоможе отриманої рідини стати більш густий і застигнути набагато краще. Ну і вишня, само собою, найважливіший інгредієнт у всьому пирозі. Інші інгредієнти зовсім звичайні для пісочного тіста. Так що давайте не будемо зволікати і перейдемо до приготування.
Замішуємо тісто
1. Пісочне тісто готується дуже просто. Єдиною умовою його успішного приготування є те, що вершкове масло вже має бути м’яким. Тоді все інше замішування інгредієнтів пройде успішно. Тому першим ділом беремо миску і розморожуємо в ній потрібну кількість вершкового масла.
2. Коли воно досить розм’якшиться, висипаємо до нього половину всього обсягу цукру і все ретельно розмішуємо. Для зручності можна навіть використовувати цукрову пудру – вона розчиняється миттєво.
3. Після цього розбиваємо в масу одне яйце і знову все перемішуємо. Воно потрібне нам для скріплення продуктів між собою, так тісто виходить більш еластичним і менш розсипчастим.
4. Наступним етапом йде борошно. Всипаємо її невеликими порціями, розмішуючи все виделкою. Коли змішувати буде складно, починаємо розминати тісто руками. Воно вже має перестати прилипати до рук. Розминайте його ретельно, щоб вся мука вбралася в тісто. Але при цьому воно повинно залишатися м’яким, еластичним і не буде липнути до рук.
5. Добившись цього ефекту, можна вважати, що тісто готове. Але так як в ньому вершкове масло, приберіть його в холодильник, щоб воно подморозилось. Час не обмежено, швидше за все воно займе у вас лише час приготування начинки, якою ми зараз і почнемо займатися.
Приготування начинки
1. З нею не варто сильно перейматися. Просто покладіть всі інгредієнти в одну велику миску. Туди піде весь сир, вся сметана, одне яйце, півсклянки цукру або цукрової пудри, трохи ваніліну, а також картопляний крохмаль. Можна збивати все поступово і по черзі, а можна відразу звалити все в одну купу і змішати, наприклад, блендером.
У результаті повинна вийти біла суміш по консистенції досить-таки рідка і текуча. Не переживайте, після випікання та подальшого заморожування вона добре застигне. Але розбийте все так, щоб рідина залишилася однорідна, без будь-яких великих вкраплень одного з інгредієнтів.
2. Ще однією частиною начинки є вишня, яку потрібно просто очистити від кісточок. Можете відразу взяти заморожену вишню без кісточок і попередньо її розморозити. До речі, краще всього брати побільше вишні, ніж зазначено в рецепті, так буде набагато смачніше.
Випікаємо пиріг в мультиварці
1. Дістаньте чашу мультиварки і змастіть її вершковим маслом.
2. Далі вам потрібно розподілити тісто тонким шаром, щоб утворилися високі борти.
3. Як тільки ви впораєтеся з цим завданням, викладайте рівномірно ягоди вишні. В ідеалі покрити все дно впритул вишневими ягодами. І зверху все заливаємо сирною масою. Слідкуйте, щоб вона не вилазила за краї.
4. Закривайте кришку і виставляйте режим. Якщо у вас звичайна мультиварка, то на це піде десь 100 хвилин. Але є мультиварки-скороварки, які справляються і за півгодини. Після закінчення програми дайте пирогу охолонути і потім можна витягувати.
5. А тепер найсумніша частина рецепту пиріг потрібно прибрати на кілька годин в холодильник, щоб він добре застиг. Вже після цього його можна подавати.
От і все, на цьому закінчується рецепт. Пиріг з сиром та вишнями. Зробити його в мультиварці дуже просто. А головне, що мультиварка не вимагає пильної уваги за собою. Тому можна поставити режим і піти займатися своїми справами. У будь-якому випадку пиріг виходить просто чудовим, а є його – одне задоволення. Діліться рецептом з друзями.
Не забудьте залишити коментар, успіхів вам і приємного апетиту!
