Інгредієнти, необхідні для приготування
1. Вершкове масло – 150 гр.
2. Яйце куряче – 2 шт.
3. Цукор – 1 ст.
4. Борошно пшеничне – 2 ст.
5. Сир 9% – 300 гр.
6. Сметана 20% – 150 гр.
7. Картопляний крохмаль – 1 ст. л.
8. Вишня – 1 ст.
9. Ванілін.
Інгредієнти абсолютно звичайні, як і для звичайного пісочного пирога. Начинки буде багато, але ж в цьому весь плюс.
Сир беремо пожирніше, щоб був більш насичений смак. Від цього ж і більш жирна сметана. Крохмаль допоможе отриманої рідини стати більш густий і застигнути набагато краще. Ну і вишня, само собою, найважливіший інгредієнт у всьому пирозі. Інші інгредієнти зовсім звичайні для пісочного тіста. Так що давайте не будемо зволікати і перейдемо до приготування.
Замішуємо тісто
1. Пісочне тісто готується дуже просто. Єдиною умовою його успішного приготування є те, що вершкове масло вже має бути м’яким. Тоді все інше замішування інгредієнтів пройде успішно. Тому першим ділом беремо миску і розморожуємо в ній потрібну кількість вершкового масла.
2. Коли воно досить розм’якшиться, висипаємо до нього половину всього обсягу цукру і все ретельно розмішуємо. Для зручності можна навіть використовувати цукрову пудру – вона розчиняється миттєво.
3. Після цього розбиваємо в масу одне яйце і знову все перемішуємо. Воно потрібне нам для скріплення продуктів між собою, так тісто виходить більш еластичним і менш розсипчастим.
4. Наступним етапом йде борошно. Всипаємо її невеликими порціями, розмішуючи все виделкою. Коли змішувати буде складно, починаємо розминати тісто руками. Воно вже має перестати прилипати до рук. Розминайте його ретельно, щоб вся мука вбралася в тісто. Але при цьому воно повинно залишатися м’яким, еластичним і не буде липнути до рук.
5. Добившись цього ефекту, можна вважати, що тісто готове. Але так як в ньому вершкове масло, приберіть його в холодильник, щоб воно подморозилось. Час не обмежено, швидше за все воно займе у вас лише час приготування начинки, якою ми зараз і почнемо займатися.
