Пиріг — це страва, для приготування якого необхідні дві складові: тісто і начинка. Найчастіше пиріг асоціюється з солодким частуванням, яке можна подавати до чаю. Але всупереч загальноприйнятому стереотипу, сьогодні стали активно випікати несолодке випічку, одним із варіантів якої є листковий пиріг з рибою. Готується він дуже швидко в духовці, а складається він з рибного філе та листкового тіста.
Необхідні інгредієнти
Розглянутий рецепт приготування листкового пирога не містить ніяких складних продуктів. Всі вони є в арсеналі кожної господині. Для приготування тіста рецепт припускає наявність наступних інгредієнтів:
- борошно – 320 г;
- крижана вода – 200 мл;
- сіль – ¼ десертної ложки;
- лимонна кислота – 8 крапель;
- маргарин – 200-300 р.
Використовуючи представлені інгредієнти, у вас вийде 600 г готового листкового тіста. Цієї кількості буде цілком достатньо для випікання смачного і ароматного рибного пирога. Якщо приготовленої маси виявилося багато, то її обов’язково викидати. Потрібно помістити її в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник до наступного разу.
Щоб приготувати начинку для пирога, грунтуючись на цьому рецепті, необхідно запастися такими інгредієнтами:
- консервована рибка – 2 банки;
- варені яйця – 4 шт.;
- зелень;
- майонез.
Приготування тіста
Для того, щоб блюдо вийшло смачним і пухким, необхідно правильно дотримуватися температурного режиму. У приміщенні, де відбуватиметься приготування кулінарного шедевра, повинна бути температура 15-17 градусів. Якщо забезпечити такі умови неможливо, то варто охолодити всі інструменти і продукти, які будуть використані в процесі приготування. Також важливо дуже швидко вимішувати отриману масу.
1. Для приготування тіста необхідно взяти ємність, наповнену водою. Додати яйця, 3 ложки коньяку. Останній компонент додавати необов’язково. Він просто покращує смакові якості страви.
2. Після всипати кислоту і сіль. Ці інгредієнти надають масі еластичність. При їх надлишку можуть погіршитися смакові якості. Коли сіль повністю розчиниться, грунтуючись на рецепті, варто відправити борошно, а потім приступити до вымешиванию тесту.
3. Місити масу необхідно протягом 5-8 хвилин, щоб вона добре відходила від стінок ємності. Викласти на стіл, прикрити посудиною, почекати 30 мнуть. Якщо в кімнаті занадто тепло, то встановити тісто в холодильник.
4. Взяти іншу ємність, покласти маргарин, гарненько його розім’яти і додати борошно. Приготовлена маса після ретельного перемішування повинна вийти у формі прямокутника.
5. Знову дістати тісто з холодильника, виконати надріз хрест-навхрест, розкачати за допомогою качалки, щоб середина по своїй товщині була більше, ніж у країв. Укласти в центр коржик з масла і борошна, прикрити 4 кінцями тесту.
6. Притрусити борошном, розкотити в шар, товщина якого 10 см, скласти в 4 шари, заздалегідь прибрати щіточкою всі крихти. Прикрити отриману масу вафельним рушником, почекати 15 хвилин.
Всі описані раніше заходи варто проробити 3 рази, При цьому кожен раз коржик повинна бути повернена на 90 градусів. Результатом вашої роботи стане 256 шарів. Цього буде достатньо, щоб пиріг вийшов дуже ароматним і смачним.
Приготування начинки
Представлена начинка дуже популярна серед домогосподарок. Причина такої затребуваності в тому, що для її приготування знадобляться недорогі і доступні продукти, а процес її отримання – нескладний та швидкий.
1. Грунтуючись на рецепті, варто взяти яйця, зелень і дрібно нарізати.
2. Консервовану рибу розім’яти, використовуючи вилку. При цьому заздалегідь варто прибрати кісточки і злити підливу.
3. Всі підготовлені інгредієнти з’єднати, викласти перший шар тіста. Всі обробити майонезом.
4. Зверху начинка прикривається другим пластом.
5. Краї треба добре защипнути, тісто помістити в духову шафу.
Час приготування за рецептом 20-25 хвилин, а температурний режим — 200 градусів.
Після закінчення зазначеного часу блюдо дістати, почекати, коли воно охолоне, перекласти на підготовлену тарілку. Перед подачею на стіл порізати на порційні шматочки, пригощати своїх гостей або близьких.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
