Випічка завжди була популярна. Колись давно, приходячи до своєї бабусі, ви не могли представити вечеря без пиріжків або пирогів. А як кохана була солодка випічка! І хоча часто набагато простіше придбати вже готовий виріб, багато хто і раніше, і зараз воліють готувати пироги і торти самостійно. Є й такі солодкі пироги, яких не знайдеш в магазині. Їх печуть або на замовлення в пекарні, або виготовляють у домашніх умовах. Незважаючи на певну унікальність, їх приготування не займає багато часу, та й витрати на них значно менше, ніж, скажімо, на виготовлення торта. Хоча вони можуть скласти велику конкуренцію не тільки за смаковими якостями, але і за зовнішнім виглядом – при наявності бажання і терпіння. Одним з представників такого класу випічки можна назвати пиріг з бананом і сиром.
Основні складові його – банани і сир – улюблені багатьма. А разом вони – одне з найкращих поєднань продуктів. Думаю, ваша дитина з задоволенням стане наминати це ласощі ложку за ложкою. Але уявіть, як смачно буде подати його у вигляді пирога! Ви можете дуже сильно здивувати своїх гостей.
Для більшості людей в пирогах звично бачити бісквітне тісто, але у випадку з сиром і бананом найкраще підійде пісочне. Це і буде єдиною складністю даного рецепту. Але для тих, хто вже стикався з пісочним тістом, це не складе великої проблеми. Давайте дізнаємося, як виглядає рецепт цього чудового і смачного пісочного пирога, і що нам для нього знадобиться.
Список інгредієнтів для пирога
1. Борошно пшеничне – 1 склянка;
2. Вершкове масло – половина пачки (100 грам);
3. Цукор – 1/4 склянки + 3-4 столові ложки;
4. Яйце куряче – 2 штуки (по одному для тіста і начинки);
5. Сир – 200 грам;
6. Банан – 3 штуки;
7. Сметана 15% — 4 столових ложки;
8. Мелений мигдаль – 3 столові ложки;
9. Цедра одного апельсина;
10. Щіпка солі.
В принципі, склад блюда можна назвати вкрай складним і важкодоступним. Мигдаль і цедра зовсім не обов’язкові продукти, але без них не вийде передати такий домашній, затишний аромат. Цедра апельсина легко замінюється цедрою лимона, якщо ви не любите апельсини. Але саме апельсини мають потрібний нам запах, який ні з чим не сплутаєш. До речі, якщо все зробити за рецептом, начинка виходить настільки насиченою і смачною, що її буде достатньо навіть у вигляді тонкого шару.
Ну а тепер давайте готувати.
Готуємо тісто
1. Пісочне тісто має вийти у вигляді маси з невеликих крихт. Для цього нам потрібно взяти холодне масло і нарізати на кубики. Перекласти масло у велику миску, додати просіяне борошно. Можете відразу посолити.
2. Тепер ваше завдання – перемішати інгредієнти до однорідності. Не рекомендую користуватися міксером, краще всього підійде вилка. Але можна працювати і руками. Чим менше кубики масла, тим легше отримати необхідну консистенцію. В результаті суміш повинна вийти одного кольору, у вигляді розсипчастих кульок – грудочок. Для кращого зв’язку між ними додаємо яйце і все швидко перемішуємо виделкою.
3. Коли тісто перетвориться в однорідну масу, прибираємо його в холодильник на годину.
Ми додали в тісто сіль, незважаючи на те, що це солодка випічка. Саме в поєднанні з такою начинкою, як в рецепті, легка солонуватість буде як не можна до речі. Саме на такому контрасті розкривається весь смак, який неодмінно здивує і сподобається кожному. Тому не бійтеся і додайте сіль, яка, до речі, є натуральним підсилювачем смаку. А тепер приготуємо начинку.
Готуємо начинку
На цьому етапі краще скористатися блендером, хоча можна обійтися і без нього.
1. Збити яйце, додавши до нього 4 столові ложки цукру.
2. Після збивання суміш перелити в глибоку миску, а блендер або міксер нам більше не знадобиться.
3. Так як маса повинна вийти максимально ніжна і м’яка, банани і сир треба подрібнити. Ви можете використовувати готову сирну масу, але я рекомендую вам зернистий сир – смак вийде більш насичений. Якщо все-таки використовуєте сирну масу – найкраще перетерти її ще раз. Для цього візьміть велике сито з дрібними отворами і з допомогою ложки перетріть всю масу, можна відразу в миску з яйцем.
З бананами робимо наступним чином. Очищаємо їх від шкірки, нарізаємо на кілька часточок і перекладаємо в миску. Беремо вилку і добре розминаємо до перетворення в більш або менш однорідну пюреобразную масу. Додаємо її до сиру з яйцем.
4. Приготуйте цедру апельсина. Це з легкістю робиться на тертці. Головне – слідкуйте, щоб не потрапила неприємна на смак біла шкірка. Тільки помаранчевий верхній шар. Мигдаль, якщо ви вирішили його додати, теж подрібніть.
5. Тепер ці інгредієнти і сметану додаємо до суміші сиру, банани і яйця. Візьміть силіконову лопатку і розмішайте все так, щоб утворилася максимально однорідна маса.
Випікаємо пиріг
Як вже говорилося раніше, в цьому рецепті начинка не є переважаючою. Тому не намагайтеся розкачати тісто як можна тонше.
1. Дістаньте його з холодильника і розкачати його до товщини 1-1,5 сантиметра. Хоча багато в чому це залежить від вашої форми. Краще, якщо вона буде кругла. Тому тісто повинно бути більше її діаметра приблизно на 5 сантиметрів.
2. На всякий випадок змастіть форму і викладіть в неї тісто, роблячи бортики. Зріжте зайве тісто.
3. Зверху викладіть бананову начинку рівним шаром, не перевищує краю бортів. І відправте пиріг в духовку на годину при температурі 190 градусів.
4. Подавати пиріг треба злегка охолодженим. Прикрасою для нього може послужити цукрова пудра, натертий шоколад або бананові пластинки.
На закінчення можна сказати, що при правильній подачі цей смачний пісочний пиріг з сиром цілком може замінити торт на день народження або іншому торжестві. Краще всього подавати його з кави латте або капучино або з гарним зеленим чаєм. Приготувавши цей пиріг, ви не тільки порадуєте і здивуйте себе і рідних, але і поповните свою скарбничку рецептів, отримаєте захоплені відгуки близьких і безліч замовлень приготувати його ще раз.
Не забудьте залишити коментар і приємного чаювання!
