Процес приготування
Для приготування листкового ледачого пирога з м’ясом, піде 55 хв. Причому на приготування начинки потрібно всього 15, а на приготування в духовці — 40 хвилин.
1. Для початку курячі яйця відваріть, очистіть і ретельно вимийте моркву. Ретельно порубаєте їх. Причому моркву можна натерти на крупній тертці.
2. Тепер наріжте кільцями цибулю-порей або звичайний зелений лук, після чого дрібно нарубаєте кріп.
3. Далі листкове тісто розділіть на 2 частини, трохи розкачати качалкою в пласт. Не намагайтеся розім’яти його руками — воно може порватися, і начинка з нього в процесі приготування вивалиться.
4. Для подальшого приготування начинки пирога зробіть засмажку з цибулі на соняшниковій олії, викладіть на ту ж сковорідку м’ясний фарш, ретельно перемішавши разом з цибулею. Накрийте кришкою і смажте до готовності. Приблизно за 10 хв. до вимкнення конфорки, викладіть на сковорідку моркву, яйце, спеції і додайте зелень.
Деякі господині вважають за краще робити зажарку відразу з цибулею і морквою, додавши в неї приблизно 0,5 ч. л. цукру і 0,5 ч. л. солі. Таким чином, вона стане ще більш ароматною і смачною. Ви можете використовувати представлену рекомендацію або діяти строго за рецептом.
5. По досягненню готовності, викладіть всю суміш на пласт листкового тіста і акуратно розрівняйте її по всій площі. Зверху покладіть залишився пласт тіста і защепіть краю по колу. Щоб випічка вийшла глянсовою, як в магазині, досвідчені господині обмазують тісто перед приміщенням в духовку яйцем, змішаним з 1 ст. л. води кімнатної температури. Якщо хочете, можете взяти кип’ячену, але у приготуванні пиріг в духовці це неважливо.
6. Перед відправкою пирога в духовку на 20 хв. не забудьте нагріти її до 190 градусів. Якщо температура буде нижче, тісто осяде, вийде мокрим і не пропечеться. Підготуйте деко, змастивши його олією або вершковим маслом. При бажанні дно дека можна накрити пергаментним папером, трохи присипати борошном.
Подавати такий ледачий пиріг з м’ясом потрібно вже остившім в якості аперитиву або основної страви.
