Варіант №3
1. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, потовкти в пюре. М’ясо — свинину і телятину — в рівних частинах, дрібно порізати кубиками. Для цього спочатку нарізаємо його смужками 1х1 см, а потім нарізаємо впоперек.
Підготовка рубленого фаршу займе більше часу, ніж меленого на м’ясорубці, але результат того варте, повірте. Він більш соковитий в готовому вигляді.
2. У фарш додати спеції для м’яса і дрібно порізану цибулю, посолити за смаком.
3. На розкачане тісто на деко викласти шар товченої картоплі. Поверх неї — фарш з цибулею. Завершують укладання кілька шматочків масла.
4. Поверх начинки кладемо другий пласт тесту і защипуємо краю.
Випікання
Перш ніж поставити готовий пиріг з фаршем і картоплею в духовку, проткніть його в декількох місцях. Це необхідно, щоб зайва волога. Деякі господині не протикають, але зате залишають круглий отвір в тесті в самому центрі. Ефект той же, так що вибирайте, що вам більше подобається.
1. Духова шафа потрібно розігріти до 180 градусів і поставити пиріг у вже розігріту камеру.
2. Випікати 20 хвилин на такому сильному вогні, а потім вийняти пиріг і змастити поверхню збитим яйцем, після чого продовжувати випікати ще 20 хвилин.
Пиріг готовий. Його можна різати і гарячим, і холодним.
Приємного апетиту!
