Для самого тесту нам знадобиться
- курячі яйця 3-4 штуки,
- пшеничне борошно вищого сорту – 8 столових ложок,
- розпушувач або харчова сода,
- сіль – за смаком,
- 2 склянки молока або сметани середньої жирності.
З начинкою рецепт дозволяє пофантазувати, але відмовлятися від базових продуктів не варто, адже поєднання ніжної напівпрозорої білокачанної капусти і курячої грудки відрізняється апетитним ароматом і соковитим смаком!
Отже, для начинки:
- половинка качана білокачанної капусти,
- 1 куряча грудка,
- приблизно 100 грам квашеної капусти,
- 1 цибулина,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- сіль, цукор і інші спеції – за смаком.
Також для посипання рекомендується використовувати насіння кунжуту (вистачить 10 грам) і нарізану зелень (петрушка, кріп, базилік, зелена цибуля).
Початок приготування
Спочатку рецепт передбачає створення начинки, так як вона повинна охолонути перед тим, як відправитися в заливний пиріг.
1. Дрібно нарізаємо свіжу капусту, солимо її і ретельно розминаємо руками. Саме при ручному способі перемішування сильніше виділяється сік з овочів. У глибокому посуді залишаємо капусту на чверть години
2. Промиваємо і сушимо на паперовому рушнику курячу грудку. Ріжемо її на дрібні шматочки і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.
У процесі обжарювання підсипаємо до курки нашатковану ріпчасту цибулю і продовжуємо тушкувати на вогні до зарум’янювання.
3. Час з’єднати інгредієнти начинки. В чисту миску викладаємо курячу грудку з цибулею, квашену капусту білокачанну капусту, з якої попередньо був злитий виділився сік. Все перемішуємо і залишаємо остудитися.
