Начинка для «капусника»
Продукти для начинки за рецептом:
- половинка качана капусти;
- 100 г квашеної капусти (якщо використовуєте листове листкове тісто, то цей інгредієнт не додаємо);
- цибулина і морквина;
- сіль за смаком і столова ложка цукру;
- 300 — 500 г будь-якого м’ясного фаршу (ми будемо готувати капусняк з курячим фаршем);
- рослинне масло.
Готуємо начинку за наступним рецептом:
1. Нарізану кубиками цибулю обсмажуємо на рослинній олії, посипавши цукром. Через хвилину-дві додаємо терту моркву.
2. Після того, як цибуля і морква зарум’яняться, викладаємо фарш, нашатковану свіжу і квашену капусту.
3. Тушкуємо до готовності 30 — 40 хвилин, солимо за смаком. Чудово доповнять смак такої начинки гриби, наприклад, шампіньйони і зелень кропу.
Пиріг з капустою і фаршем, приготований в духовці або мультиварці, краще теплим.
