Як приготувати традиційну дріжджове тісто
Для тесту по представленому рецептом потрібно використовувати наступні продукти:
- 1,5 склянки молока;
- половина палички сирих дріжджів або пачка сухих;
- борошно — від 600 до 700 г;
- 20-30 г розтопленого вершкового масла;
- пара свіжих яєць;
- 1 столова ложка цукру;
- щіпка солі за бажанням;
- кілька ложечок рослинного масла.
З дріжджів, цукру, підігрітого молока з додаванням вершкового масла, яєць, солі й невеликої частини борошна робимо опару, ставимо в миску з теплою водою, накривши рушником. Через півгодини додаємо решту продукти, вимішуємо тісто, ставимо підніматися на півтори години. «Обминаємо» і даємо постояти ще годину-півтори.
1. Готове тісто ділимо у співвідношенні 2:1. З більшого шматка формуємо нижній пласт, викладаючи його на присипану деко.
2. Не забуваємо зробити бортики, висипаємо начинку, розрівнюємо.
3. Тісто використовуємо для приготування «ковбасок». Викладаючи їх гратами, прикрашаємо пиріг, даємо «підрости» 20-30 хвилин, змащуємо збитим білком.
4. Випікаємо 45 хвилин в розігрітій до 180-190 градусів духовці до зарум’янювання кірки або еластичне тісто викладаємо на 50 хвилин в мультиварку, встановивши режим «Випічка».
