Сирна випічка знайде для себе любителя на абсолютно будь-якій кухні. І не дарма, адже вона володіє ніжним і м’яким смаком. Наш рецепт буде відрізнятися від інших однієї невеликої особливістю – пиріг буде готуватися в мультиварці. Завдяки мультиварці він буде рівномірно і добре пропікається, чого не завжди можна добитися в духовій шафі. А з цього випливає, що пиріг стане більш пишним і повітряним. Багато хто скептично ставляться до приготування їжі в мультиварці, але приводів для занепокоєння немає. Пропустити готовність і пережарити їжу в ній практично неможливо, а золотистим пиріг вийде безсумнівно. Ще одна особливість – кефір. Тісто готується на кефірі знову ж для більшої ніжності й легкості. Отже, сьогодні ми готуємо пиріг на кефірі з сиром.
Ви можете резонно заявити, що у кожного з вас є бабуся, яка і так прекрасно знає, як пекти пироги і без ваших мультиварок. На це все ж знайдеться відповідь: основний сюрприз і секрет рецепта – яблука. Пиріг з яблуками вийде набагато цікавіше і солодше. Багатьом не подобається сирна випічка з-за якоїсь сухості, але з допомогою цих фруктів говорити варто тільки про надзвичайну соковитості і солодощі. Загалом, цей десерт безперечно варто вашої уваги і вивчення. Тому давайте дізнаємося, що нам потрібно для його приготування.
Інгредієнти
1. Кефір – 1 склянка;
2. Цукор – 1 ст.;
3. Борошно – 1,5-2 ст.;
4. Яйце куряче – 3 шт.;
5. Рослинне масло – 100 мл;
6. Сода харчова – 0,5 ч. л.;
7. Яблука – 2-3 фрукта;
8. Сир – 250 гр.;
9. Ванілін;
10. Кориця (за бажанням).
Ось такий нескладний складу. Одразу слід обумовити, що на тісто знадобиться лише два яйця, з третього необхідний жовток для сиру. Якщо хочете, можете додати корицю, але тоді їй треба обмазати самі яблука. Хоча краще її не використовувати, особливо якщо ви не любитель. Все-таки з сиром кориця може поєднуватися не найкращим чином. Але справа ваша, як хочете. Для солодощі також можна додати до сирної начинки цукрову пудру, але у нас і так будуть солодкі яблука, тому її ми не вписали в основний список інгредієнтів. Якщо є бажання і ви любите солодке, то і цукрову пудру, перемішайте з сиром. Ну вистачить слів, приступаємо до справи!
Перша ступінь приготування
1. Для початку нам потрібно замішати тісто. Щоб воно вийшло більш пишним, ми використовуємо соду, але вона має неприємний присмак. Тому її ми гасимо в кефірі перед початком всієї готування.
2. Поки ми чекаємо соду, взобьем яйця. Це стандартне дію для практично будь-якого пирога. Включаємо посильней міксер і дуже ретельно збиваємо яйця з цукром, сюди ж додаємо ванілін. Маса повинна вийти досить щільна і густа.
3. У цю масу вливаємо кефір і ще трохи перемішуємо.
4. Потім слід додати соняшникову олію. До його вибору підходите з відповідальністю, купіть масло дорожче і рафінована рослинна (без запаху).
5. Отриману рідину потрібно знову ж розмішати в однорідну суміш.
6. Далі до неї, постійно помішуючи, висипати невеликими порціями просіяне борошно. Якщо ви досить щільно захоплюєтеся кулінарією, то у вас не повинно виникнути питання, як це зробити. Якщо ж немає, то просто скористайтеся ситом з дуже дрібними отворами. Збивати масу треба на невеликій потужності.
Необов’язково навіть розбивати абсолютно всі грудочки борошна — і разом з ними вийде дуже смачно. Ось наше тісто і готово!
Друга щабель приготування
1. В першу чергу ми приготуємо сирну масу, а вже потім займемося яблуками. Краще всього зерна сиру протерти через сито, оскільки маса вийде однорідніше і ніжніше. Хоча це і не принципово — можете відразу купити готову сирну масу. У неї додаємо жовток одного яйця, за бажанням сухарную пудру і все акуратно перемішуємо. Начинка повинна вийти в’язкою, але щільною.
2. Тепер расправимся з яблуками. Їх потрібно добре промити, після чого нарізати на невеликі шматочки. Краще всього буде попередньо очистити яблука від шкірки.
Після чого пластинки або кубики яблук обваляйте в кориці, якщо хочете, звичайно.
Третя щабель приготування
1. Перш ніж викладати пиріг в мультиварку, потрібно змастити її чашу вершковим маслом.
2. На дно виливаємо половину всього тесту, зверху ще одним шаром викладаємо яблука максимально рівномірно.
3. Наступний пласт займе частина тесту, а зверху викладемо своєрідні кульки з сирної начинки.
4. Тепер закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим «Випічка» на максимальний час, який у вас є, але не більше півтори години.
Зверніть увагу — якщо у вас мультиварка-скороварка, то все пройде набагато швидше. Краще спочатку відведіть на випічку годину, потім перевірте готовність, слідом, якщо це необхідно, поставте випікатися ще на деякий час. Давати чітких вказівок ми не будемо, так як всі мультиварки різні.
5. Перш ніж подавати пиріг, його треба трохи остудити. Зверху для краси посипте цукровою пудрою і подавайте з гарячим чаєм.
Ось так швидко і просто приготувати пиріг на кефірі з сирком. Яблука приносять сюди деяку родзинку, тому не відкидайте їх.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
