Поради
Подавати гусячі лапки з сиру можна як холодними, так і теплими.
Вони можуть готуватися для сніданку або десерту. Оскільки печиво має досить велику калорійність, багато готують це блюдо для дітей з поганим апетитом. Досить з’їсти два або три печива, і дитина насичується, отримавши всі необхідні елементи і достатня кількість кальцію.
Найкраще сирне печиво поєднується з молоком.
Потрібно врахувати, що якщо готувати гусячі лапки з сиру з використанням теплого маргарину, вони будуть більш м’якими, але мати менше шарів. Якщо використовувати холодний маргарин і вимішувати тісто не дуже довго, печиво з сиру вийде більш розсипчастим і листковим.
Для страви можна використовувати сир з різним відсотком жирності. Підійде як знежирений продукт з магазину, так і домашній сир з ринку.
Якщо в сирі занадто багато грудок, його слід перетерти через залізну сито.
Сода в печиво з сиру кладеться для того, щоб погасити кислоту сиру. Це робить смак більш збалансованим і ніжним. Якщо є бажання зробити тісто ніжніше і легшим, кладеться на підлогу чайної ложки більше соди, і всі її кількість гаситься оцтом.
Печиво з сиром можна робити різного розміру в залежності від уподобань. Якщо воно готується для дітей, краще сформувати невеликі лапки прим’яти ще сире печиво виделкою, щоб воно максимально нагадувало справжні лапки гусей.
Є варіанти такого печиво з різними наповнювачами і начинками. Наприклад, це може бути подрібнений горіх, який додається прямо в тісто. Ніжний смак сиру краще всього буде поєднуватися з арахісом.
Можна додати в тісто ванільний цукор або корицю.
Начинку для печива можна приготувати також з волоських горіхів. Для цього знадобиться зовсім невелика кількість. Горіхи подрібнюємо в м’ясорубці на самій дрібній решітці. У горіхову пасту слід додати трохи цукру. Таку начинку слід акуратно викласти на одну з сторін печива, а інші вмочити в цукор як двох попередніх рецептах.
Смачну начинку можна приготувати з мигдалю, фісташок або ліщини. Можна використовувати макову начинку, змішавши її з родзинками.
Не обов’язково робити надто солодку начинку. Цукру можна додати зовсім небагато, а прикрасити лапки з сиру кунжутом або кмином.
Серед дорослих популярні рецепти несолодких варіантів цього печива. У цьому випадку спеції можна додавати прямо в тісто. Наприклад – кмин, кунжут, морська сіль. Сіллю можна прикрасити верх печива. Це блюдо відмінно заміняє снеки до пива.
Солоні гусячі лапки можна приготувати одночасно в різних варіантах. Тісто для цього слід розділити на декілька частин. В одну з них додати куркуму, в іншу – подрібнені в кашку свіжу зелень, в третю – кмин з морською сіллю. Печива будуть не тільки різними за смаком, але і колірній гамі.
