Паска на сухих дріжджах з коньяком
Цей рецепт дуже простий, без опари. До складу тіста входить коньяк. Він додасть випічці особливу текстуру і смак. При цьому його наявність абсолютно безпечно, навіть для дітей. Адже алкоголь повністю випаровується у процесі випікання.
Інгредієнти:
- 150 мл. молока
- Щіпка солі
- 200 грамів цукрового піску
- 50 мл. коньяку
- 3 сирих яйця
- 200 грам масла вершкового
- Щіпка ваніліну
- 11 грам дріжджів швидкодіючих
- Цедра з половини лимона
- 600 грам борошна
- 400 грам будь-яких сухофруктів + 50 мл коньяку
- Щіпка куркуми
Читайте також: Меню на Великдень. Що приготувати на святковий великодній стіл — рецепти
Приготування:
1. Сухофрукти промиваємо. Потім заливаємо окропом хвилин на 15.
2. Після чого, воду потрібно злити. Якщо ви використовуєте великі сухофрукти, їх можна нарізати. Перекладаємо в миску і наливаємо сюди 50 мл коньяку. Перемішуємо. Залишаємо на кілька хвилин, поки готуємо тісто. За цей час потрібно кілька разів перемішати, щоб алкоголь вбрався рівномірно.
3. Вливаємо Молоко в чашу кухонного комбайна або в миску для ручного замішування. Воно має бути кімнатної температури. Вливаємо сюди ж 3 яйця. Всипаємо слідом цукровий пісок, куркуму, ванілін і сіль. Вливаємо коньяк і перекладаємо тепле вершкове масло. Злегка перемішуємо.
4. Всипаємо борошно сюди, обов’язково просіяти її. Зверху додаємо дріжджі. Тепер включаємо наш тістоміс або замішуємо все вручну. Часу на це не шкодуємо – хвилин 15-20 потрібно витратити. В середині замісу додаємо цедру. З сухофруктів зливаємо коньяк і відправляємо їх в заміс.
5. Коли маса вымешана ще хвилин 5, обтягуємо миску плівкою і прибираємо в тепле місце на 2 години.
6. Тепер змащуємо руки олією. Злегка обминаємо тісто. Розкладаємо його за паперовими формами на третину їхньої висоти – не більше. Вирівнюємо поверхню.
7. Накриваємо зверху легким рушником. Залишаємо ще на півгодини-годину.
8. Для рум’яності зверху можна змастити сирим жовтком, змішаним зі столовою ложкою молока. Добре розігріваємо духовку при температурі 160 градусів. Випікаємо 50-70 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.
9. Даємо їм повністю охолонути на решітці. Потім прикрашаємо своєї улюбленої глазур’ю.
