Морозиво з авокадо і апельсина. Для приготування потрібно:
1 апельсин
1 авокадо
2 курячих яйця
200 г нежирних вершків
200 г цукру
Сіль і ванілін за смаком.
Послідовність дій така:
Яйця моєму, розбиваємо, відокремлюємо білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збиваємо в міксері або блендері спочатку на середній швидкості до утворення піни, потім додаємо ванілін і на високій швидкості доводимо білки до однорідної, щільної маси, так, щоб вони не витікали з перевернутої миски.
Авокадо чистимо, ріжемо на шматочки.
З апельсина вичавлюємо сік, цедру натираємо на тертці або подрібнюємо у блендері.
Жовтки перетираємо з цукром, додаємо до нагрітих вершків, ретельно перемішуємо, охолоджуємо.
Авокадо з апельсиновим соком і цедрою збиваємо в блендері.
Додаємо в чашу блендера жовткову суміш, ретельно все перемішуємо, кладемо в чашу з накритою кришкою в морозилку, потім дістаємо, перемішуємо ще раз. Якщо проводити цю процедуру досить часто, морозиво буде пишніше.
Додаємо яєчні білки, змішуємо знову. Перекладаємо в формочки для заморожування і ставимо в морозильну камеру на кілька годин.
Подавати морозиво можна, прикрасивши будь-якими ягодами, добре підкреслять смак авокадо горішки, особливо фісташки.
В рецепт можна додати банан, лайм, лимон, також добре підійдуть різні прянощі: кориця, мускатний горіх, кардамон. Цікаво відтінятиме смак десерту сир брі. Зберігається таке морозиво близько тижня, не втрачаючи своїх якостей.
Є і більш прості та легкі у виконанні рецепти.
Шоколадне морозиво. Тут потрібно крім авокадо тільки згущене молоко, какао-порошок, можна додати сік лимона і трохи вершкового масла. М’якоть авокадо змішати зі згущеним молоком в блендері, додати какао і ще раз перемішати, розкласти по формах, поставити в холодильник. Для прикраси можна використовувати чашечки фрукта, якщо акуратно очистити його. Таке морозиво зберігається набагато менше, його краще відразу з’їсти. Інгредієнти можна урізноманітнити за своїм смаком.
