Готуємо млинці
Спочатку потрібно посмажити млинці. У кожної господині свій рецепт цього поширеного страви. Хтось віддає перевагу піч їх на молоці, хтось- на кисляку, а любительки низькокалорійної їжі – так і зовсім на воді, з цукром чи без – тут політ фантазії обмежується тільки вашими смаковими уподобаннями. Важливо тільки одне – млинці повинні бути тоненькі, щоб пиріг добре просочився начинкою і легко ліг у форму. Коли млинці готові, можна зайнятися начинкою.
Підготовка начинки
1. Беремо курячу грудку в сирому вигляді, готувати заздалегідь її не рекомендується, щоб м’ясо до приготування пирога не встигло охолонути і заветреться. Філе наріжте соломкою, трохи підсолити і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.
2. Висипте готове філе в окрему миску, сковорода нам знадобиться для підготовки другої частини начинки.
3. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо. Не всі знають, що для того, щоб він не щипав очі, очищену цибулину варто на пару хвилин замочити в холодній воді, потім різати ножем, постійно споласкиваемом також у холодній воді.
4. Далі обсмажуємо цибулю в олії до золотистого кольору. Потім беремо гриби – найкраще для цього рецепта підійдуть печериці в сирому вигляді, консервовані не варто використовувати, щоб не отримати сторонні присмаки в готовому блюді. А якщо ви любите інші гриби – можна поекспериментувати з ними, наприклад, замінити печериці вешенками. Нарізаємо пластинками і додаємо до цибулі.
5. Обсмажуємо до готовності грибів. Тепер додаємо до цибулі і грибів заздалегідь обсмажене куряче філе, трохи солимо, перчимо і сиплемо більшу частину дрібно посіченою зеленню. Другу частину зелені для цього рецепта залишимо, вона нам знадобиться для прикраси страви. Смажимо все на сковороді буквально хвилину – наша начинка для млинців готова!
