Хто ж з нас не любить увечері випити чашечку чаю з чим-небудь солодким? Погодьтеся, всі ми іноді так робимо. І замість того, щоб їсти цукерки і шоколадки, багато печуть пироги, булочки і тортики. Виконані своїми руками, вони дають особливий домашній затишок, та й смак у них виходить більш приємним.
Але постійно балувати себе солодкими кондитерськими виробами все-таки недобре. Тому є вихід – використовувати у випічці не тільки смачні, але і корисні інгредієнти. Манник з морквою – рецепт якраз з таких. Морква – дуже корисний овоч. Її вітаміни і корисні властивості зберігаються в ній навіть після будь-яких видів термічної обробки, хай і в меншій кількості. Тому приготувати манник за таким рецептом з морквою, буде відмінним рішенням для різноманітної і корисної випічки.
Хоч багато з нас і не люблять манну кашу ще з самого дитинства з-за всіх цих неприємних грудочок, в маннике така історія не повториться. По-перше, смак пирога значно відрізняється від смаку каші. По-друге, сама консистенція нагадує приємний розсипчастий кекс, що, безумовно, є чудовою позитивною рисою. Якщо ви ще сумніваєтеся, що приготування лепешняку варта того, то прочитайте рецепт і переконайтеся, наскільки просто його робити.
Інгредієнти для приготування лепешняку
1. манна крупа – 2 склянки;
2. кефір – 1 склянка (200 мл);
3. вершкове масло – 100 грам;
4. яйце куряче – 2 штуки;
5. морква сира – 1-2 штуки;
6. цукор – 5 столових ложок;
7. ванілін;
8. розпушувач.
Як ви могли помітити, готувати ми будемо на кефірі. Так пиріг вийде ніжніше і пишніше. А також кефір добре взаємодіє з розпушувачем.
Вершкове масло ж при бажанні можна замінити маргарином.
Морквину ми беремо свіжу, не потрібно її заздалегідь відварювати, вона і так чудово приготується за час випікання. Кількість моркви варіюється в залежності від вашого бажання. Пам’ятайте, що вона не дуже солодка, тому можете все-таки брати її в меншому розмірі. Але тільки не потрібно додавати занадто багато цукру. Всього має бути в міру.
Готуємо тісто
Іноді можна зустріти рецепти манников, де основою є борошно і манна крупа у відношенні 1:1. Але адже кращого смаку і результату можна добитися, використовуючи тільки манку.
1. Почнемо з підготовки рідкої частини нашого тесту. Для цього візьмемо глибоку миску і блендер або міксер. Збиваємо цукор з яйцями.
2. Далі нам потрібно змішати цю яєчну масу з маслом або маргарином. Для цього краще всього буде розморозити його попередньо або нашарувати його на тонкі пластинки і знову все добре збити міксером. Вливати гаряче масло розтоплене краще не варто, так як це може призвести до згортання білка.
3. Останнім рідке становить – кефір. Його просто вливаємо і перемішуємо рідина для однорідності.
4. Тепер це все треба всипати манку і добре перемішати. Найважливіше в рецептах манников – дати крупі настоятися. Вона обов’язково повинна ввібрати в себе частину рідини, розбухнути і збільшитися в об’ємі. Інакше ви ризикуєте отримати не пиріг, а незрозуміло що.
5. Ви можете задати цілком резонне питання: коли ж додавати моркву? Зараз саме її черга. Овоч потрібно промити і очистити, а потім подрібнити на самій маленькій тертці в пюре.
І це пюре разом з ваніліном і пакетиком розпушувача потрібно перемішати з тестом.
6. Тепер залишимо його відпочивати на півгодини.
Випікаємо пиріг
Всі правила випікання зводяться лише до температури, часу приготування і формі.
1. Температура буде стандартна – 180 градусів. Ставити пиріг треба в розігріту духовку, тому включіть її прогріватися, як тільки приготуєте тісто.
2. Важливим елементом також є форма випічки. Швидше навіть не вона сама, а спосіб її підготовки. Якщо форма силіконова, то нічого робити не потрібно, в цьому плані вона просто ідеальна. Металеву ж форму краще змастити маслом або посипати борошном. Також її можна застелити пекарської папером.
3. Тісто виливаємо у форму і розрівнюємо. Перед цим переконайтеся, що морквяне пюре розподілилося рівномірно. І можна прибирати випікатися пиріг приблизно на 30 хвилин.
4. Як він буде приємного золотистого кольору, так він і буде готовий. При подачі можна посипати цукровою пудрою.
От і все, на цьому найпростіший рецепт лепешняку на кефірі закінчився. З морквою він виходить досить-таки цікавим на смак, можливо, вам доведеться за смаком, і ви будете готувати його частіше. Головне, що він не тільки ароматний і корисний, але і корисний. А структура розсипчастого, тане в роті шматочка остаточно закохає вас у цей пиріг. Готуйте його з задоволенням.
