Домашня випічка набагато смачніше покупної. І в ній немає консервантів. Господиням дуже клопітно готувати пироги кожен день, тому побалувати сім’ю домашніми пирогами вдається тільки по святах. Але є випічка, приготування якої займає мало часу. А продукти, необхідні для рецепта, практично завжди є під рукою.
До такої випічці відноситься манник. Рецепт лепешняку дуже любимо серед господинь. І у кожної є свій оригінальний рецепт. В нього додають цукати, родзинки, шоколад, яблука або мак. Для різноманітності до вечірнього чаювання можна приготувати макову манник.
Властивості маку
Практично з усіх рослин люди отримують користь. І насіння маку не виняток. А придбати їх можна в будь-якому продуктовому магазині.
Хоча мак і здобув славу як наркотичного засобу, користь для організму від нього велика. Адже опіум готують з зелених коробочок, а в кулінарії використовують зрілі насіння. Він є прекрасним джерелом молодості і здоров’я.
Корисні властивості макових насіння
1. покращують травлення, допомагають впоратися з діареєю;
2. діють як заспокійливе на нервову систему, допомагають при безсонні, якщо змішати їх з невеликою кількістю меду;
3. полегшують кашель;
4. піднімають настрій і знімають втому;
5. зміцнюють імунітет і опірність організму до інфекцій і навіть ракових клітин;
6. піднімають рівень гемоглобіну в крові;
7. містять у своєму складі велику кількість легкозасвоюваного кальцію.
Але, незважаючи на всю користь, від насіння може бути і шкода, якщо їх їсти в необмеженій кількості. Особливо уважно варто вживати людям з такими захворюваннями:
- жовчнокам’яна хвороба;
- емфізема легень;
- бронхіальна астма;
- захворювання печінки;
- хронічні запори.
В якості снодійного його не бажано давати маленьким дітям до 2 років, хоча в деяких джерелах можна зустріти інформацію про користь рецепта макового молочка. У будь-якому випадку необхідно проконсультуватися з лікарем.
Застосування маку в кулінарії
Рецептів з насінням маку існує велика кількість. Їх додають до паски, пироги і торти. Особливо популярні всілякі булочки і рулети з маком.
Макове молочко корисно як джерело легкозасвоюваного кальцію, міді і магнію. І з молочка вони засвоюються набагато легше і швидше, ніж з насіння. Додають його не тільки в випічку. З його використанням готують халву, запіканки, йогурт і макарони.
Рецепт макового лепешняку
Манник з маком на кефірі готується просто, і продукти для нього завжди можна знайти вдома.
Час приготування рецепту — 50 хвилин.
Кількість порцій — 6.
Необхідні інгредієнти
- манна крупа — 1 склянка;
- цукор-пісок — 1 склянка;
- кефір — 1 склянка;
- борошно першого сорту — 2/3 склянки;
- мак — половина склянки;
- яйця — 2 шт.;
- сода або розпушувач — 0,5 чайних ложки;
- масло вершкове або маргарин — 100 грам.
Покрокове приготування пирога
1. Залити кефіром манку і залишити хвилин на 10.
2. Додати яйця і перемішати.
3. Засипати цукровий пісок, знову перемішати і ненадовго залишити.
4. Засипати мак.
5. Розтопити маргарин або вершкове масло і додати до решти інгредієнтів.
6. Просіяти борошно, додати до загальної маси і все добре перемішати.
7. Вилити тісто у форму, посипану панірувальними сухарями.
8. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.
Готовий манник можна полити розтопленим шоколадом або змастити помадкою.
