Необхідні інгредієнти
- манної крупи – 200 грам на середніх розмірів пиріг;
- цукор – 100 грам;
- розпушувач – 1,5 чайної ложки, але можна взяти і соду в тих же пропорціях;
- 500 мл густої ряжанки;
- для смаку можна взяти ванілін, корицю і мелений імбир.
Тісто буде ніжніше, якщо цукор брати тростинний або довести звичайний до стану цукрової пудри. Можна додати трохи вівсяної або льняної муки, щоб зробити рецепт більш корисним.
Приготування лепешняку
1. Рецепт будь-якого лепешняку передбачає завчасну роботу з манкою. Крупу замочуємо в густий ряжанка. Вона повинна повністю розм’якшитися розбухнути, інакше буде відчуватися хрускіт на зубах.
Якщо немає часу на те, щоб манка настоялася тільки з ряжанкою, то можна спочатку з’єднати всі сухі компоненти тесту в окремому посуді. Це манка, цукор, ванілін і розпушувач.
Ряжанка не повинна бути дуже холодною, тому відразу витягуємо її з холодильника і залишаємо в кімнаті. Заливаємо ряжанкою сухе тісто вимішуємо, щоб вона просочилася всю суміш. Залишаємо напівготове тісто на 20-30 хвилин в теплі.
2. Є час зайнятися яблуками. Рецепт дозволяє проявити в цій справі фантазію. Наприклад, зчищати шкірку необов’язково, адже в ній міститься корисний пектин, але ось вирізаємо серцевину неодмінно. Нарізаємо плоди на тонкі півкола.
3. Коли манка розбухне, додаємо в суміш мелений або дрібно нарізаний імбир, терту цедру лимона або щіпку кориці. Повинен бути присутнім легкий пікантний аромат від тесту.
4. Ряжанка — густа і тому можна обійтися без яєць в рецепті. Але якщо дуже хочеться, то з’єднуємо яйце з сіллю і вмішуємо в тісто.
5. Дістаємо форму для випікання і промазуємо її маслом. Можна, до речі, обійтися і без олії, якщо посипати дно форми панірувальними сухарями або тієї ж самої манкою. Рецепт від цього ні крапельки не постраждає, а смак буде таким же насиченим.
6. Дно форми заливаємо тістом, а зверху викладаємо шар яблуками. Останній фінальний шар теж буде з тіста.
7. Відправляємо манник в розігріту до 190 градусів духовку або мультиварку. В середньому він повинен простояти там 40 хвилин, але час від часу краще перевіряти готовність за допомогою зубочистки або звичайною палички.
8. Рум’яний манник виймаємо з духовки і охолодити до кімнатної температури. Тепер нарізаємо на порційні шматочки і посипаємо цукровою пудрою.
Манник на ряжанці готовий! Дуже смачно їсти його з кулькою ванільного морозива і гарячим какао.
Розкажіть, що ви думаєте про рецепті і приємного апетиту!
