Для прикраси
- свіжа м’ята — 2 гілочки;
- цукрова пудра — 1 ст. л.;
- шоколад (гіркий) — 50 р.
Етапи приготування
Починайте рецепт лепешняку на молоці з підготовки продуктів. Для приготування пирога потрібно брати молоко кімнатної температури. Тоді десерт вийде дійсно ніжний і пишний. Вершкове масло теж знадобиться розм’якшене, тому перш, ніж готувати, дістаньте його з холодильника. При бажанні можете замінити масло маргарином. Пиріг від цього сильно не постраждає. Однак при використанні вершкового масла випічка виходить більш розсипчастою.
Етап №1. Заміс тіста
1. У чисту і суху миску вилийте коров’яче молоко кімнатної температури. Після висипте до нього манну крупу.
2. Перемішайте інгредієнти і залиште манку набухати. Для цього знадобиться не менше, ніж 30 хвилин. При цьому, поки крупа розбухає, її потрібно періодично помішувати.
3. У глибоку миску середнього розміру по черзі розбийте свіжі курячі яйця. Потім злегка збийте їх. Робити це краще всього звичайною виделкою або вінчиком. Не потрібно домагатися ідеально однорідної маси, тому міксер бажано не використовувати. Якщо ви будете максимально точно виконувати всі вказівки, то готувати маннік на молоці буде досить легко.
4. Додайте до збитим яйця, цукор-пісок, сіль і все ретельно збийте вінчиком. Постарайтеся, щоб цукор максимально розчинився в яйці. Таким чином, крупинки цукру не будуть хрустіти в манном пирозі. На цьому етапі не варто шкодувати сил і часу. В іншому випадку ви не отримаєте той результат, на який розраховуєте.
5. Пшеничне борошно просіяти з допомогою звичайного сита.
6. Додайте до яєць 50 г розм’якшеного вершкового масла або маргарину і збийте все ще раз. Отриману масу змішайте з нахабною в молоці манкою і просіяним борошном. Манники, звичайно, можна готувати і без борошна, але тоді вони виходять більш кашоподібні. Невелика кількість пшеничного борошна допомагає скріпити пиріг, зробити його більш пружним і пишним.
7. Лимон промийте під проточною водою, обсушити чистим кухонним рушником. Вам знадобиться всього половина фрукта. Видавіть з нього сік.
8. Потім в невеликому блюдце погасите харчову соду 1 ч. л. лимонного соку. Шипящую суміш вилийте в тісто. Гашене сода відмінно виручає, якщо вдома не виявилося розпушувача для тіста. І не хвилюйтеся, навіть без розпушувача маннік на молоці відмінно підніметься.
9. Після натріть на тертці з малими отворами лимонну цедру і відправте її в тісто. Вона додасть випічці дивовижний аромат і приємну кислинку. Наступного разу можете спробувати приготувати більш оригінальний десерт. Наприклад, додати в пиріг ягоди або фрукти за бажанням. Хоча простий (без добавок) маннік на молоці з використанням борошна теж виходить по-своєму смачним.
