Щоб спекти смачний і ніжний пиріг, не потрібно володіти особливим кулінарним талантом. Досить просто спробувати цей простий і швидкий покроковий рецепт. Повітряний маннік на кефірі можна готувати, як у духовці, так і в мультиварці. Також ви дізнаєтеся оригінальний рецепт медовій глазурі, яка зробить ваш манний пиріг апетитним і ароматним. Такий десерт ідеально підійде до святкового або до обіднього столу, тому починайте приготування, довго не роздумуючи!
Інгредієнти
Для тіста
- манна крупа — 220 р.
- мука в/с (пшеничне) — 150 р.
- великі яйця (курячі) — 3 шт.
- кефір (1% або 2,5% жирності) — 300 мл
- вершкове масло (72.5% жирності) — 100 р.
- цукор (білий) — 250-260 р.
- розпушувач для тіста — 2 ч. л.
- ванілін — 1.5 р.
Для прикраси
- мед — 3 ст. л.
- вершкове масло (72.5% жирності) — 40 г
- сметана (25% жирності) — 2 ст. л.
- какао-порошок — 2 ст. л.
Етапи приготування
Починайте покроковий рецепт з підготовки необхідних продуктів. Щоб приготувати смачний манний пиріг на кефірі в духовці або в мультиварці, у вас повинні бути під рукою наступні кухонні пристосування:
- дві миски середнього розміру;
- столова ложка;
- віночок для збивання;
- велика плоска тарілка;
- каструля з товстим дном;
- форма для випікання з високими бортиками (діаметром 26 см) або мультиварка.
Не забувайте також про те, що готувати випічку потрібно в гарному настрої, тоді маннік на кефірі вийде дійсно чудовим.
Етап №1. Заміс тіста
1. Візьміть миску і висипте в неї манну крупу.
2. Залийте її кефіром і відставте набухати. Рецепт передбачає використання знежиреного молочного продукту (не більше 2.5% жирності). На набухання знадобиться не менше 30-40 хвилин. Ви повинні домогтися результату дуже густої каші, щоб столова ложка могла в ній стояти. Щоб досягти бажаного результату і спекти ніжний пиріг, потрібно максимально точно дотримуватися рецепт.
3. Коли манка набубнявіє, продовжуйте готувати. В окрему глибоку миску вбийте свіжі курячі яйця. Після додайте до них білий цукор.
4. Збивайте інгредієнти до стану однорідної пишної і пінистої маси. Робити це краще всього спеціальним вінчиком для збивання. Якщо вам так буде зручніше, можете скористатися міксером.
5. Зазначене в інгредієнтах кількість вершкового масла необхідно розтопити на водяній бані або прямо в мультиварці. Якщо ви будете це робити на водяній бані, тоді потім занурте в розтоплене масло пензлик і змастіть форму для випічки або чашу мультиварки.
6. Добре пройдіться по всьому дну і стінкам форми. Така операція допоможе приготувати пиріг так, щоб він не підгорів, і дозволить легко отримати готовий борошняний десерт.
7. Решту розтопленого вершкового масла остудіть, а потім перелийте його до збитим яйцям. Туди ж відправте манно-кефірну масу і добре все перемішайте.
8. Пшеничне борошно вищого сорту кілька разів просійте. У цьому вам допоможе звичайне сито. Потім додайте борошно в тісто. Покладіть в миску розпушувач і ванілін. Віночком вимісіть все до однорідного стану.
9. Тісто повинне вийти рідкуватим, по консистенції схожим на нежирну сметану. Коли досягнете такого результату, можете зупинити вимішування. Простий покроковий рецепт продуманий дуже ретельно. Якщо ви будете намагатися дотримуватися його, то готувати манник буде легко.
Етап №2. Випікання лепешняку
1. Випікати маннік на кефірі так само просто, як і готувати тісто. Звичайно ж, простіше це зробити в мультиварці, проте в духовці спекти швидше. Так що вибирайте той спосіб, який вам більше до душі, і приступайте.
2. Акуратно вилийте підготовлене тісто у форму або в чашу мультиварки.
3. Пекти в духовці пиріг необхідно близько 40-50 хвилин при температурі 180-190°C.
4. Коли манник добре підрум’яниться, можете припинити приготування. Хоча все одно перевірте борошняний десерт на готовність за допомогою дерев’яної шпажки.
5. Якщо ви все-таки зважилися піч маннік на кефірі в мультиварці, тоді часу для приготування знадобиться більше — 65 хв.
6. Готового пирога дайте трохи часу охолонути у формі. Після обережно перекладіть його на широку і плоску тарілку.
Етап №3. Приготування глазурі
Манник буде виглядати дуже апетитно, якщо його прикрасити медово-шоколадною глазур’ю. Рецепт її дуже швидкий і простий, так що не відмовляйте собі в додатковому задоволенні. Пиріг з глазур’ю виглядає на столі просто чарівно, а медово-шоколадний аромат так і спокушає спробувати шматочок борошняного десерту. Готувати глазур необхідно обов’язково в каструлі з товстим дном. Можна також спробувати зробити її на водяній бані, якщо потрібної каструлі у вас не виявилося.
1. Викладіть в каструлю жирну сметану і мед (можна замінити цукром).
2. Добре перемішайте інгредієнти між собою. Тепер потроху додавайте в сметанную масу какао-порошок і помішуйте акуратними рухами.
3. Потім поставте каструлю на плиту. Пам’ятайте, що готувати глазур потрібно на маленькому вогні.
4. Додайте в сметанную масу трохи вершкового масла і продовжуйте заважати до тих пір, поки глазур не набуде темно-коричневий відтінок. При цьому з допомогою вершкового масла ви можете регулювати густоту глазурі.
5. Потім зніміть каструлю з плити. Остудіть медово-шоколадну глазур і полийте нею пиріг.
Ось наш покроковий рецепт і підійшов до кінця. Подавайте смачний маннік на кефірі з чаєм, кавою або молоком на свій вибір. І в духовці, і в мультиварці пиріг виходить ніжним і повітряним, тому ми впевнені, що рецепт вам сподобається.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
