Манник – один з найулюбленіших пирогов у багатьох господинь. Секрет його популярності – у простоті, яка, однак, ніяк не заважає йому бути бажаним ласощами і чудово поєднуватися як з різними інгредієнтами при приготуванні, так і з різними напоями при подачі до столу. Багатьох приваблює в рецепті лепешняку також той факт, що його так просто приготувати без застосування яєць. Як же приготувати цей чудовий пиріг? Приготувати манник без яєць можна відразу двома способами – в духовці або в мультиварці. Також такий рецепт дозволяє приготувати маннік на молоці, кефірі або сметані.
Інгредієнти
Універсальність рецепта лепешняку в тому, що його інгредієнти можна дуже сильно варіювати, створювати різні комбінації. Але все ж таки є загальні інгредієнти, які застосовуються в рецепті майже завжди. До них відносяться:
- 1 стакан молока;
- 1 склянка цукру;
- 25 гр вершкового масла;
- 1 склянка манної крупи;
- щіпка розпушувача.
Підготовка до приготування
Приготування лепешняку без яєць в духовці і в мультиварці розрізняється незначно, загальний принцип простежується завжди. Підготовчий процес практично завжди однаковий: рецепт на даному етапі складається з одних і тих же кроків.
1. Молоко підігрівається, але несильно, приблизно до кімнатної температури.
2. Манка змішується в окремій ємності з цукром, після чого отриману суміш поступово, щоб все рівномірно перемішалося, вводиться в молоко. Додайте розпушувач (рецепт дозволяє замінити його на соду).
3. Після ще одного ретельного перемішування отримана маса залишається приблизно на півгодини при кімнатній температурі. За цей час манка повинна добре розбухнути. Як тільки візуально стане зрозуміло, що вона готова – можна переходити до наступного етапу рецепту приготування цього пирога.
Приготування в духовці
1. Для приготування в духовці необхідно підготувати зручну форму для випічки середнього розміру.
2. Змастити форму вершковим маслом. Для того, щоб пиріг легше було виймати з форми, її можна посипати невеликою кількістю манки.
3. Вилити тісто в підготовлену форму, розрівняти лопаткою по всій поверхні форми для рівномірного розподілу.
4. Розігріти духовку до 180С і поставити випікатися пиріг.
5. Випікати протягом 40 хвилин. Готовність пирога перевірити зубочисткою – якщо вона, після того як її встромили в пиріг, виявиться вологою, необхідно готувати манник ще кілька хвилин.
6. Готовий пиріг вийняти з форми і прикрасити. Можна посипати його, наприклад, цукровою пудрою, полити шоколадом. Відмінний варіант – подавати з кулькою морозива.
Приготування в мультиварці
Рецепт приготування в мультиварці майже не відрізняється від випікання в духовці, тільки замість форми застосовується чаша мультиварки.
1. Рекомендуємо використовувати мультиварку «Редмонд». Вона змащується маслом або маргарином.
2. Після цього в неї виливається приготоване тісто, яке досить настоялося.
3. Включається режим випічки або інший аналогічний режим. Далі необхідно поставити каструлю приблизно на 45 хвилин.
4. По закінченні приготування пиріг можна діставати, він готовий до вживання.
Ви можете не змащувати чашу мультиварки, а застелити її спеціальним папером для випічки. Це простіше, до того ж дозволить швидше і легше дістати готовий манник.
Варіації
Якщо ви хочете перетворити манник без яєць і зробити рецепт ще більш цікавим та оригінальним, то можна привнести в нього наступні зміни:
- Замініть молоко на кефір. Манник на кефірі без яєць – це дуже смачно. Пиріг стане ще більш ніжним і цікавим. До речі, при приготуванні в мультиварці рекомендується застосовувати саме кефір. Суміш, приготовану з його додаванням, необхідно залишати настоюватися на більш короткий проміжок часу – десять хвилин замість півгодини.
- Схожим чином пиріг готується на сметані. Варіант лепешняку на сметані готується також, як і на молоці, з єдиною відмінністю – молоко замінюється на сметану. Суміш на сметані також настоюється близько півгодини, після чого випікається або в мультиварці, або в духовці. Сметана може бути будь-якої жирності на ваш розсуд.
- Зробіть смак пирога ще більш ніжним, додавши туди банани. Їх не треба надмірно подрібнювати – просто влийте у форму половину тіста, потім викладіть досить рівним шаром банани, після чого покрийте їх рештою кількістю тесту. Після цього випікайте як зазвичай.
- Додайте в тісто ванільний цукор, щоб тісто набуло своєрідний неповторний аромат.
- Ще один інгредієнт, який можна додати в манник – це гарбуз. Її натирають на дрібній тертці і ще на етапі підготовки тіста додають в суміш. Гарбузовий манник – це щось зовсім особливе: надзвичайно ароматне, ніжне, смачне і своєрідне.
З чим краще всього поєднується?
Як згадувалося вище, манник без яєць чудово розкриває свій смак в поєднанні з морозивом і шоколадом. До нього можна також додати сметану (причому, не тільки коли саме блюдо приготовлено на сметані, але і в якості солодкого соусу або крему на сметані). Що стосується напоїв, то тепловатый ще пиріг чудово поєднується з прохолодним молоком, кисломолочними продуктами, такими як кефір, а також тан або айран.
Але не варто ігнорувати і звичайний чай з лимоном – з ним манник поєднується просто чудово.
Як би ви не приготували пиріг за таким рецептом, на молоці, сметані або кефірі, – і з чим його поєднували, все одно він вийде дуже смачним і ніжним, а його приготування займе зовсім небагато часу, навіть якщо ви не маєте ніякого досвіду в приготуванні пирогів і десертів.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
