Готуємо тісто
Для вимірювання об’єму продуктів візьміть звичайний гранований стакан з смужкою зверху.
1. Починаючи приготування пирога по даному рецепту, заливаємо манну крупу водою в глибокій мисці, перемішуємо, щоб не залишалося згустків, і ставимо набухати кілька годин при температурі 24-25 С.
Важливо пам’ятати золоте правило: чим більше часу манка розмокає, тим пишніше і ніжніше буде ваш манник без кефіру.
2. Через деякий час приєднуємо до набряклої манці потовчені волоські горіхи і сухофрукти. Родзинки потрібно обов’язково залити окропом, відкинути на друшляк і дати воді як слід стекти; курагу порізати невеликими шматочками.
3. Після цього засипаємо цукор – його можна взяти трохи більше, якщо ви любите солодку випічку.
4. Все ретельно перемішуємо, тонкою цівкою вливаючи олію.
5. Пшеничне борошно просіваємо через сито, щоб не було грудочок, і додаємо до отриманої суміші разом з розпушувачем.
6. Замішуємо тісто, по консистенції нагадує не дуже густу сметану. Уважно слідкуйте, щоб в тесті не залишилося грудочок.
