Звичайно, ви можете сказати, що манка не відноситься до числа ваших улюблених продуктів, або що пиріг на звичайній воді без молока і без вершкового масла не може бути смачним. Але ви будете не праві: ви просто ще не пробували цей чудовий пиріг. А під час посту, коли на вживання молочних продуктів та яєць накладається найсуворішу заборону, рецепт лепешняку без кефіру просто незамінний. Також цей рецепт напевно стане в нагоді тим, хто сидить на строгій дієті або живиться виключно вегетаріанською їжею.
Інгредієнти
Для пісного рецепта лепешняку без кефіру нам будуть потрібні наступні продукти:
- манна крупа – 1 склянка;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- вода – 1 склянка;
- борошно – 1 склянка;
- розпушувач для тіста – півтори чайні ложки;
- рослинне масло – 1/2 склянки;
- волоські горіхи – 100 грам;
- сухофрукти (курага, родзинки) по 100 грам;
- ванілін – за смаком.
Готуємо тісто
Для вимірювання об’єму продуктів візьміть звичайний гранований стакан з смужкою зверху.
1. Починаючи приготування пирога по даному рецепту, заливаємо манну крупу водою в глибокій мисці, перемішуємо, щоб не залишалося згустків, і ставимо набухати кілька годин при температурі 24-25 С.
Важливо пам’ятати золоте правило: чим більше часу манка розмокає, тим пишніше і ніжніше буде ваш манник без кефіру.
2. Через деякий час приєднуємо до набряклої манці потовчені волоські горіхи і сухофрукти. Родзинки потрібно обов’язково залити окропом, відкинути на друшляк і дати воді як слід стекти; курагу порізати невеликими шматочками.
3. Після цього засипаємо цукор – його можна взяти трохи більше, якщо ви любите солодку випічку.
4. Все ретельно перемішуємо, тонкою цівкою вливаючи олію.
5. Пшеничне борошно просіваємо через сито, щоб не було грудочок, і додаємо до отриманої суміші разом з розпушувачем.
6. Замішуємо тісто, по консистенції нагадує не дуже густу сметану. Уважно слідкуйте, щоб в тесті не залишилося грудочок.
Випікаємо пиріг
Випікати манник без сметани, приготований за цим рецептом, можна як у духовці, так і в мультиварці. В обох випадках форму, в яку виливають тісто, потрібно ретельно змастити рослинним маслом і посипати манкою, щоб пиріг не пристав до стінок і дну і легко перевертався.
1. При випіканні пирога в духовці ставте його тільки в заздалегідь розігріту піч. Час випікання становить 40-45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність коржа перевіряйте дерев’яною зубочисткою або тонкою дерев’яною паличкою.
2. Якщо для приготування ви вибрали мультиварку – в ній, до речі, пиріг виходить більш пишним, затока готове тісто в чашу мультиварки, закрийте кришку, виберіть програму «Випічка» і готуйте пиріг 40 хвилин.
3. Після завершення процесу випічки, увімкніть режим підігріву і залиште манник доходити ще годину.
4. Потім акуратно відкриваємо кришку мультиварки, перевертаємо маннік на контейнер пароварки, а потім, трохи остиглий, викладаємо на блюдо.
5. Готовий манник посипаємо для краси цукровою пудрою, розрізаємо на порції і подаємо на стіл. До речі, якщо у вас вдома закінчилася цукрова пудра, її легко можна зробити самостійно. Засипте в блендер пару столових ложок цукру і 1 чайну ложку ваніліну, який додасть особливий смак, і збийте добела.
6. Також пиріг можна розрізати вздовж і змастити отримані коржі будь-яким варенням або повидлом. Манник, приготований за цим рецептом, виходить пишним, дуже ароматним, з розсипчастою структурою. Його можна подавати до столу зі солодким чаєм або ягідним киселем, що просто ідеально в пост.
Манник можна зробити шоколадним або лимонним. Пальчики оближеш!
Даний рецепт можна трохи урізноманітнити, додавши в тісто какао або половину натертої цедри лимони. В результаті у вас вийде чудовий шоколадний манник або розсипчастий пиріг з приємним лимонним присмаком, від якого не відмовляться навіть діти, які з’їдають такий манник за лічені хвилини. А якщо на порозі у вас гості і хочеться побалувати їх десертом власного приготування, рецепт лепешняку без кефіру стане для вас справжньою паличкою — виручалочкою, до якої ви будете вдаватися досить часто. Ще один нюанс – можна приготувати манник не у великій формі для випікання, а в маленьких порційних формочках для кексів. Величезний плюс такої випічки полягає в тому, що вона досить довго зберігається свіжою.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
