Куряче філе, запечене в духовці під вершково-гірчичним соусом
Непередаваний аромат і смак курячого філе надають діжонська гірчиця і чебрець. Куряче філе
дуже швидко готується. Щоб м’ясо залишалося соковитим і не пересихало, досить запікати його в духовці не більше 25-30 хвилин. Блюдо по цьому рецепту виручить, коли часу на приготування святкового частування дуже мало.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 6 половинок
- вершки жирні 250 мл
- діжонська гірчиця 1 ст. ложка
- часник 3 зубчики
- свіжий чебрець 3-5 гілочок
- оливкова олія 2 ст. ложки
- пармезан 30 р.
- сіль, перець крупного помелу за смаком
Спосіб приготування:
- Куряче філе помийте і обсушіть. Натріть сіллю і перцем. На оливковій олії обсмажте з
3 хвилини філе з кожної сторони. М’ясо повинно «запечатані» рум’яною скоринкою.
Перекладіть філе в форму, в якій будете запікати. Можна порізати м’ясо дрібними
порційними шматочками, але ціла половинка грудки виглядає ефектніше. - Вершки змішати з розчавленим часником, дижонской гірчицею, чебрецем, посоліть і
поперчіть за смаком. Залийте отриманою сумішшю філе. Поставте в розігріту
духовку на 30 хвилин. Температура – не більше 180°С. За 5 хвилин до готовності
посипте тертим пармезаном. - Порада: Якщо у вас не виявилося свіжого чебрецю, рівноцінну заміну йому знайти складно, оскільки він володіє неповторним ароматом і гіркуватим присмаком. Спробуйте використовувати сушений чебрець або суміш прованських трав, до складу яких він входить. Достатньо
1/2 чайної ложки. - Діжонська гірчиця виготовляється на кислому соку недозрілого винограду, а не на оцті.
Має більш м’який смак. Замініть її можна будь негострої гірчиці з цільними зернами.
Спосіб подачі: Подавайте з картоплею або зі свіжим салатом.
