Крок перший — залишок від вказаного в рецепті об’єму воду і стабілізатор (крохмаль або желатин) підігрівати на невеликому вогні протягом 3-4 хвилин, поки стабілізатор повністю не розчиниться.
Далі слід процідити суміш через марлю.
Помішуючи, в проціджену субстанцію ввести кока-колу.
Колу зі стабілізатором потрібно остудити, потім тонкою цівкою влити розчинений лимонну кислоту.
На дві третини заповнити формочки або стаканчики майбутнім фруктовим льодом. Накрити зверху харчовою фольгою. Акуратно вставити в центр кожного стаканчика паличку для морозива, зафіксувавши її за допомогою харчової фольги. Прибрати стаканчики в морозильну камеру холодильника на 1,5-2 години. Саму поки суміш поставити в холодильник, щоб не нагрівалася.
Після закінчення зазначеного часу дістати з морозилки формочки з льодом, і впевнившись, що палички для морозива надійно вмерзли і зафіксувалися, долити залишилася сумішшю, трохи не доводячи до самого краю форми. Як ви напевно пам’ятаєте зі шкільного курсу фізики, рідина при замерзанні розширюється, тому замерзлий фруктовий лід також займе у формі трохи більше місця, ніж у рідкому стані.
Знову прибрати формочки в морозилку ще на 1-1,5 години.
Отже, фруктовий лід готовий до вживання!
Один з рецептів фруктового льоду наведено у відео:
