Перець фарширований в підливі, запечена в духовці
Для тих, хто не любить цю страву в запеченому вигляді тільки тому, що воно виходить сухуватим, пропоную цей рецепт. У складі є овочева підлива, яка зробить перчики більш соковитими.
Інгредієнти:
- 5-6 болгарських перцю середнього розміру (краще брати рівні, не зігнуті)
- одна ріпчаста цибулина
- 400 грам м’ясного фаршу
- 5 столових ложок рису, у відвареному вигляді
- сіль, мелений перець на смак
Підлива-соус:
- одна цибулина
- пару томатів
- одна морква
- 3 столові ложки сметани
- столова ложка води
- сіль, мелений перець на смак
Приготування:
1. Першим ділом, приготуємо соус. Очищаємо цибулю, нарізаємо його дрібним кубиком. Відправляємо обсмажуватися на пісному маслі.
2. Тим часом, натремо теркою очищену моркву. Її додаємо сюди ж, до цибулі. Перемішуємо і тушкуємо до м’якості.
3. Рис потрібно відварити до напівготовності. Зливаємо воду, промиваємо його. Відціджуємо і кладемо у фарш.
4. Сюди ж додамо цибулю, натертий на тертці або подрібнений блендером. Якщо ви фарш крутите безпосередньо зараз, то пропустите з ним цибулю. Солимо, перчимо на смак. Все старанно перемішуємо.
5. Коли овочі в сковороді будуть м’якими, додаємо до них дрібно нарізаний помідор. Все перемішуємо, тушкуємо ще хвилин 10. Потім додаємо сметану, трохи гарячої води (1-2 столові ложки). Солимо, перчимо, розмішуємо. Тушкуємо пару хвилин і вимикаємо.
6. Підготуємо перці. Моєму їх, розрізаємо на 2 частини вздовж. Можна залишити хвостик або прибрати його — як хочете. Вирізаємо насіння разом з м’якими прожилками. Ці кошики наповнюємо фаршем.
7. Деко вистилаємо фольгою. На дно накладаємо частина овочевого соусу з сковороди. Розкладаємо кошики з перцю, начинкою вгору. Зверху можна трохи присолити і приправити.
8. Залишки соусу розподіляємо зверху.
9. Відправляємо в попередньо нагріти до 190 градусів піч, приблизно на 35-45 хвилин. Готовність можна визначити ножем. Якщо після протікання фаршу з нього на поверхню не виділяється рожевий сік, значить, страва готова!
