В основі рецепта випічки — рідке тісто на кефірі і сметані. Приготувати заливний пиріг з грибами можна швидко, коли гості вже на порозі. Процес іде швидше, якщо начинка у відвареному вигляді зберігається в морозильній камері. Цю страву готують у звичайній духовці. Або роблять пиріг з грибами в мультиварці, яка зараз є майже на кожній кухні.
Особливості грибного пирога
Приготування заливного пирога з грибами на кефірі — той варіант, коли домашніх радують смачною випічкою без довгих клопотів з дріжджовим тістом. Бувають випадки, коли тісто не піднімається. Тоді наливний пиріг – справжня знахідка.
Тісто роблять у міру рідким, не дуже густим. Консистенція нагадує сметану. Готують тісто, як на млинці або оладки.
Рецепт пирога з грибами і сиром включає тісто з яєць і молочних продуктів. Соду або розпушувач додають, щоб тісто краще піднялося, було м’яким і повітряним. Найприємніше в цьому процесі — економія часу: тісто не відставляють, щоб дійшло. При бажанні можна почекати 5 хвилин.
Начинку можна приготувати із грибів у будь-якому вигляді:
- свіжих;
- заморожених;
- сушених;
- варених;
- маринованих;
- солоних.
Для начинки радимо використовувати лісові гриби, тому що їх аромат і смак не йде ні в яке порівняння з штучно вирощеними печерицями. Але допустимо брати будь-які гриби, які легко знайти.
До основної начинку додають різні продукти, які роблять смак пирога більш насиченим:
- твердий сир;
- рисову крупу;
- курячі або перепелині яйця;
- овочі (картопля, цибуля, кукурудза консервована).
Гриби додатково приправляють спеціями і зеленню. Це додає родзинку, підсилює аромат випічки.
Начинку на пиріг з грибами на кефірі кладуть зверху, знизу або в середині. Частіше укладають останнім способом: гриби виявляються всередині тіста, а борошняний виріб зовні покривається апетитною скоринкою.
