Пиріг з лисичками – ніжний, вершковий, ласий, з приємним ароматом. Додавши в рецепт ще й картопля, ви отримаєте більш ситний оновлений пиріг. Своїм тонким смаком він сподобається і тим, хто не був у лавах любителів випічки. Пиріг з лисичками і сиром порадує як мешканців, так і гостей. Господиня тільки варто проявити кмітливість, додаючи в рецепт що-небудь новеньке, і починати творити шедевр з цими грибами. Його можна подати до столу на свято і в повсякденному житті. Оригінально, просто, смачно і дуже швидко.
Лисички вважаються одними з смачних грибів. Вони швидко готуються, до того ж дуже ніжні і соковиті. З лисичок виходить хороша начинка для пирога. Саме із-за таких параметрів ці гриби високо цінуються.
Новий рецепт передбачає такі основні інгредієнти: лисички, сир (2 види), картопля.
Необхідні компоненти
Пиріг з лисичками і картоплею передбачає наступні продукти
Для тіста:
- борошно – 350 р.;
- 2 яйця;
- масло вершкове – 80-100 р.;
- цукор – половина ч. л.;
- сіль велика – 1 ч. л.
Начинка:
- лисички – 500 р.;
- сир пармезан – 100 р.;
- сир голландський – 100 р.;
- сметана (жирність продукту – 20%) – 150 р.;
- цибуля – 1 шт.;
- мускатний горіх – третина ч. л.;
- картопля – 2-4 шт (в залежності від розміру);
- рослинна / оливкова олія для обсмажування грибів;
- чорний мелений перець – за бажанням;
- зелень (базилік, кінза, петрушка) – на вибір;
- сіль велика – 1 ч. л.;
- кукурудзяний крохмаль – половина ст. л.;
- 1 яйце.
У рецепті вказано два види сиру. Можна використовувати тільки один вид в розмірі 200 р. Також в рецепті вказані вершки в начинку (вона використовується за бажанням і додавання не є обов’язковим).
Примітка: для випічки знадобиться формочка 25-27 см в діаметрі.
Спосіб приготування пирога
1. Борошно просіюється, потім поміщається в мисочку. Туди додаються 2 яйця і попередньо розтоплене вершкове масло (можна розтопити в ємності на повільному вогні або в мікрохвильовій печі), сіль цукор.
2. Руками скачати однорідної консистенції тісто. Можна додати 3 столових ложки крижаної води. Тісто ліпиться у грудку, загортається в плівку (або міститься в посуд і накривається кришкою, щоб воно не пересохло) і забирається приблизно хвилин на 15-20 в холодильник.
3. Гриби миються і чистяться, далі нарізати, але не дуже дрібно. Цибулю теж чиститься і ріжеться невеликими кубиками.
4. На добре розігрітій сковороді обсмажити спочатку цибулю, потім лисички на рослинному маслі.
5. Форма для випічки добре змащують вершковим маслом. Виймається тісто з холодильної камери. Далі, воно поміщається у форму для випічки. Акуратно розрівняти його руками, можна виготовити невисокий бортик. Гострим предметом в тесті проробляють невеликі проколи (але не наскрізь). У розігріту до 200° духовку поміщається форму з тестом на 10 хвилин.
Підготовка начинки
1. Натирається На тертці два види сиру. Якщо шматки не сильно тверді, то їх необхідно помістити в морозильну камеру на 5-10 хвилин.
2. Нарізається петрушка і інша зелень (за смаком).
3. Чиститься картоплю, нарізати дрібними кубиками.
4. Готується начинка. Спочатку збивається віночком або міксером сметану і яйце. Далі, додається сіль, мускатний горіх, кукурудзяний крохмаль, чорний перець та інші спеції (за смаком). В начинку додаються всі інгредієнти (тертий сир і нарізана зелень). Отримана суміш акуратно перемішується.
5. З духовки виймається форма. На основу тесту поміщається щільним шаром обсмажені лисички, цибуля і картопля.
В пиріг при бажанні можна додати оливки або маслини, куряче філе, мисливські ковбаски або обсмажений бекон. Але додаткові інгредієнти лише на розсуд.
6. Пиріг залити сметанно-яєчним соусом. Начинку необхідно так розмістити, щоб вона повністю покривала лисички, але і не випливала з самого пирога.
7. Температуру слід знизити до 180 °. Пиріг поставити в духовку і почекати 40 хвилин, поки він буде випікатися. У цей час можна насолоджуватися апетитним ароматом свого творіння. Дістати випічку з духовки.
Приготування пирога з лисичками – заняття нескладне і цікаве. Головне, дотримуватися вказівок рецепта. Корисна рекомендація: подавати до столу необхідно в гарячому вигляді.
Пиріг готовий! Приємного апетиту!
