Пироги з грибами вважають класикою російської кухні. З грибами готували кулеб’яки, пиріжки, курники і слойки. Гриби для випічки використовували різні, в основному лісові. Зараз в суєті міського життя рідко хто ходить в ліс по гриби. Їх знаходять в будь-якому супермаркеті. Популярністю користуються печериці. Вони підходять для начинки пирога.
Традиційно готують пиріг з печерицями на дріжджовому або на листковому тісті. Це смачна випічка. Однак таким пирогом вже не здивувати гостей. Пропонуємо вам рецепт відкритого грибного пирога.
Склад продуктів
Для тіста:
- сметана будь-якої жирності — 150 г;
- вершкове масло — 180 г;
- сіль — 2 щіпки;
- борошно пшеничне — 2 склянки.
Для начинки:
- печериці — 400 г;
- цибуля ріпчаста — 1 головка середнього розміру;
- молоко — 2 ст. л.;
- сметана будь-якої жирності — 200 г;
- яйця курячі — 3 шт.;
- сир твердий — 200 г;
- рослинне масло — для смаження;
- сіль — за смаком;
- перець гіркий мелений — за смаком.
