Малинові щербети — освіжаючі десерти, які можна подавати як до сімейного, так і до святкового столу. Рецепти їх приготування дуже прості. Освоїти їх під силу навіть молодої господині. При цьому існує кілька способів приготування такого десерту з малини.
Рецепт щербету на желатині
Щоб приготувати малиновий щербет за цим рецептом, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Малина — 450 г
- Вода — 175 мл
- Желатин — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 10 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Сік лимона — 2 ч. л.
- Білок яєчний — 1 шт.
Процес приготування малинового щербету на желатині виглядає наступним чином:
Ягоди переберіть, приберіть плодоніжки, помийте і за допомогою блендера зробіть з них пюре.
Малинову масу протріть через сито, це дозволить видалити з неї всі зернятка.
Візьміть желатин, залийте 50 мл води і залиште на 5 хвилин. За цей час він встигне розбухнути.
Поставте ємність з желатином на парову баню і витримуйте його до тих пір, поки він повністю не розчиниться.
Додайте в желатинову масу, що залишилася воду і ретельно розмішайте.
Цедру натріть на дрібній тертці.
Малинове пюре і лимонний сік, додайте желатин. Все перемішайте, потім введіть порційно цедру і поставте ємність з масою в морозильник на 2 години.
Дістаньте десерт, трохи остудіть, а потім збийте. Це дозволить позбутися від кристаликів льоду в ньому.
Яєчний білок збийте міксером, необхідно отримати густу піну. Її введіть в щербет, а потім поставте його знову в морозилку на 1,5 години. Після чого розкладіть десерт по формочках і заморожуйте ще близько півгодини.
Подавати ласощі необхідно в невеликих скляних креманках, його можна прикрасити листочками м’яти і свіжими ягодами.