Багато хто вважає, що морозиво — це лише легкий перекус, але ніяк не повноцінний обід або вечерю. Однак у спекотний літній день десерт може стати корисною їжею і замінити жирну важку їжу. Морозиво виготовляють на основі молока, вершкового або рослинного масла, додають в нього фрукти, шоколад та інші наповнювачі. Тобто кожна порція морозива містить в собі корисні мікроелементи, незамінні амінокислоти і вітаміни.
Деякі задаються питанням: чому смак морозива, яке продається в магазинах, відрізняється від того, що знайомий з дитинства? Для того щоб розібратися в цьому, необхідно привести приклади рецептів приготування домашнього морозива.
Домашнє вершкове морозиво
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 3 яєчних білка
- 300 мл вершків з 33% жирності
- Лимонний сік
- 100 гр цукру
- 50 гр цукрової пудри.
Для початку необхідно перемішати вершки з цукром, потім помістити в сотейник і поставити на повільний вогонь. І так готувати 30 хвилин.
Після цього слід остудити суміш і збити міксером для отримання піни. Далі потрібно змішати білки, цукрову пудру, лимонний сік і збити їх. Потім вершки необхідно перемішати з білками, проте робити це треба вкрай обережно, інакше можна все зіпсувати.
Одержану суміш заливають в контейнер і поміщають в морозилку, накриваючи при цьому харчовою плівкою. Потім необхідно дістати морозиво, перемішати його і знову поставити в морозилку на 3 години.
Для смаку можна додати дрібно нарізані фрукти, ягоди, печиво.
На фото креманки з морозивом, прикрашеним фруктами і м’ятою
