Чому морозиво не замерзає в морозилці: приклади рецептів домашнього морозива

Багато хто вважає, що морозиво — це лише легкий перекус, але ніяк не повноцінний обід або вечерю. Однак у спекотний літній день десерт може стати корисною їжею і замінити жирну важку їжу. Морозиво виготовляють на основі молока, вершкового або рослинного масла, додають в нього фрукти, шоколад та інші наповнювачі. Тобто кожна порція морозива містить в собі корисні мікроелементи, незамінні амінокислоти і вітаміни.

Деякі задаються питанням: чому смак морозива, яке продається в магазинах, відрізняється від того, що знайомий з дитинства? Для того щоб розібратися в цьому, необхідно привести приклади рецептів приготування домашнього морозива.

Домашнє вершкове морозиво

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • 3 яєчних білка
  • 300 мл вершків з 33% жирності
  • Лимонний сік
  • 100 гр цукру
  • 50 гр цукрової пудри.

Для початку необхідно перемішати вершки з цукром, потім помістити в сотейник і поставити на повільний вогонь. І так готувати 30 хвилин.

Після цього слід остудити суміш і збити міксером для отримання піни. Далі потрібно змішати білки, цукрову пудру, лимонний сік і збити їх. Потім вершки необхідно перемішати з білками, проте робити це треба вкрай обережно, інакше можна все зіпсувати.

Одержану суміш заливають в контейнер і поміщають в морозилку, накриваючи при цьому харчовою плівкою. Потім необхідно дістати морозиво, перемішати його і знову поставити в морозилку на 3 години.

Для смаку можна додати дрібно нарізані фрукти, ягоди, печиво.

На фото креманки з морозивом, прикрашеним фруктами і м’ятою

Персикове морозиво

Щоб приготувати десерт, слід зібрати основні його компоненти, а саме:

  • 500 гр стиглих персиків
  • 100 гр цукрової пудри
  • Лимонний сік
  • 200 мл вершків 22% жирності.

Насамперед слід взяти блендер і змішати в ньому очищені персики, цукрову пудру і лимонний сік. У результаті повинна вийти однорідна персикова маса.

Дивіться також:  Як робити пломбір в домашніх умовах: найкращі рецепти

Далі з допомогою міксера збити вершки до отримання піни і додати до персикової масі. Отриману суміш вилити в контейнер, для того щоб потім заморожувати.

Кожні 2 години коштує помішувати морозиво, поки вона не загусне. Потім вже можна тримати його в морозилці 3 години. Перед подачею на стіл бажано переставити приготований десерт в холодильник.

Наочний рецепт приготування домашнього персикового морозива представлений у цьому відео:

Домашнє морозиво з полуницею

Інгредієнти для приготування:

  • 1 ст. цукру
  • 0,5 ст. води
  • 1 кг свіжої полуниці
  • Половина лимона (для соку)
  • Половина апельсина
  • 300 мл вершків.

У каструлю висипати цукор, додати води і довести все це до кипіння, періодично помішуючи. Коли цукор розчиниться повністю, зменшити вогонь і продовжувати помішувати суміш. Далі необхідно зняти сироп і дати йому охолонути.

В цей же час слід подрібнити полуницю до консистенції пюре. Можна скористатися ситом. Коли цукровий сироп охолоне, необхідно додати полуничне пюре, лимонний і апельсиновий соки. Все це ретельно перемішувати.

Вершки збити за допомогою міксера і поставити в холодильник для подальшого використання.

Якщо під рукою є морожениця, то полуничну масу слід перемішати з вершками і виконувати інструкції виробника.

Якщо морожениці немає, то полуничним пюре слід заповнити контейнер для заморожування і тримати в морозилці 1,5 години. Коли морозиво почне замерзати, необхідно дістати і перешкодити його виделкою або збити міксером. Після цього змішати з вершками і назад помістити на 3 години в морозильну камеру.

І так робити до тих пір, поки десерт не замерзне. Прикрасити морозиво свіжою полуницею.

На фото домашній пломбір з полуницею

Які ж висновки з усього сказаного можна зробити? Надано 3 рецепту приготування домашнього морозива в різних варіаціях. У всіх випадках морозиво поміщають в морозильну камеру для заморожування. Якщо ж купити звичайний пломбір у супермаркеті і потримати його в морозилці, то він не замерзає. Чому?

Дивіться також:  Незвичайне морозиво від виробників з різних країн світу

Раніше морозиво виробляли на основі тваринних жирів (вершків, молока), використовували натуральний компонент, який природно замерзає при низькій температурі.

Зараз же виробники в більшості випадків додають рослинні жири (кокосове або пальмова олія), які повністю не замерзають.

До того ж у складі десерту міститься величезна кількість консервантів і наповнювачів штучного походження.

У наведених вище рецептах використовуються лише натуральні компоненти, які позитивно впливають на здоров’я людини.