Заливний пиріг з куркою простий у приготуванні, на підготовку і випічку страви за цим рецептом не піде багато часу. Від інших видів випічки його відрізняє рідке тісто, яке заливається поверх начинки. Ще одна назва цього ситного, апетитного пирога – наливний. Тісто для нього буває на основі молока, кефіру, йогурту, сметани або майонезу, адже це саме ті продукти, які знайдуться в кожному будинку або можуть бути швидко куплені в будь-якому магазині. Якщо очікуються гості, начинку слід зробити трохи заздалегідь. При нагоді можна урізноманітнити курочку додаванням моркви, картоплі, сиру.
Для малокалорійної рецепта заливного пирога з куркою добре підходить тісто на основі кефіру, а куряча грудка сама по собі є дієтичним продуктом.
Інгредієнти
В рецепті тесту використовуються:
- кефір або кисле молоко – 1 стакан;
- яйця – 3-4 шт.;
- борошно – 1 склянка;
- сода або розпушувач тіста – 1 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки потрібні:
- куряча грудка – 300 г або 1 шт.;
- цибуля – 1-2 шт.;
- картопля – 2-3 шт.;
- сир – 50 г;
- зелень;
- сіль і перець за смаком.
Алгоритм дій
Спочатку приготуємо тісто:
1. Для цього потрібно збити яйця, додати до них кефір або кисле молоко. Пшеничне борошно просіяти.
2. Окремо змішати борошно з содою (розпушувачем) і сіллю. Гасити соду не потрібно, так як вона взаємодіє в рецепті з кисломолочним продуктом.
3. З’єднати сухі і рідкі компоненти тіста. Тісто по густоті має бути як на оладки або панкейкі.
4. Для начинки поріжемо курку на невеликі кубики. Змішаємо з дрібно порізаною цибулею.
5. Картоплю натремо на тертці або поріжемо тонкими невеликими скибочками. Сир натремо на тертці.
Наріжемо зелень. Інгредієнти можна змішати, а можна викладати шарами.
6. Тепер виливаємо половину тіста у форму для випічки пирога. Це може бути фігурна силіконова або металева форма, в останньому випадку її необхідно змастити олією.
7. Наступним шаром викладаємо начинку. І заливаємо її другою частиною тіста.
8. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо приблизно 25-30 хв при температурі 180°.
9. Якщо використовується мультиварка, то включаємо режим «Випічка» приблизно на 1 годину в залежності від моделі пристрою і обсягу выпекаемого пирога. Якщо після закінчення цього часу заливний пиріг з куркою не готовий, рекомендується перевернути його з допомогою контейнера для варіння на пару і підрум’янити ще 10-20 хв з іншого боку.
Зауваження по продуктам для начинки
Кількість тих чи інших продуктів можна варіювати за своїм смаком і їх розміром.
- Чим більше цибулі, тим соковитіше пиріг. Однак занадто вологою начинка бути не повинно, інакше навіть приготований за всіма правилами пиріг буде здаватися непропеченным. За бажанням ріпчасту цибулю можна частково замінити зеленим.
- Щоб вийшло більш корисне блюдо, спробуйте частину пшеничного борошна вищого сорту замінити цільнозерновий або вівсяним борошном, не забуваючи про те, що тісто повинно бути рідкуватий консистенції.
- Деяким кулінарам більше подобається смак заливного пирога з попередньо відвареної курячої грудкою і підсмаженою цибулею. У цьому випадку картоплю можна не класти, зате додати до цибулі під час смаження терту моркву.
Тут варто орієнтуватися винятково на свої смакові уподобання. Однак час приготування страви може дещо збільшитися за попередньої підготовки продуктів.
Інший варіант складання пирога
Цей же рецепт можна оформити трохи інакше. Розділимо тісто на 3 частини, а начинку на 2. Будемо дотримуватися таку послідовність шарів:
- 1/3 тіста;
- половина начинки;
- 1/3 тіста;
- друга половина начинки;
- тісто.
У цьому варіанті рецепта заливний пиріг вийде більш шаруватим і легким, начинка краще розподілиться в тесті.
Простий і ситний пиріг готовий! Не менш смачний він в охолодженому вигляді. При цьому заливний пиріг з куркою не жирний і не шкідливий, а зовсім навпаки, містить корисну білково-овочеву начинку і легке тісто. А тому це блюдо відмінно підійде і для святкового столу, і для сніданку в колі сім’ї, і в якості ситного перекусу, а в поєднанні зі свіжим салатом може замінити цілий обід або вечерю.
Не забудьте залишити свій коментар та приємного апетиту!
