Домашня випічка з м’ясом — це сама ситна і смачна закуска. Тому пропонуємо вам спробувати цей рецепт на радість собі та вашим рідним. Заливний пиріг з фаршем виходить дуже апетитний, ніжний і пишний. Випікати його можна і в духовці, і в мультиварці. Якщо ж ви плануєте пригостити велику кількість гостей, тоді кількість інгредієнтів необхідно збільшити вдвічі.
Інгредієнти
Для тіста
- пшеничне борошно вищого сорту — 125 г;
- кефір (2.5% жирності) — 100 г;
- курячі яйця — 2 шт.;
- майонез (67% жирності) — 120 г;
- сода харчова — 1/2 ч. л.;
- сіль — 1/3 ч. л.
Для м’ясної начинки
- свинина — 300 г;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- томатна паста — 2 ст. л.;
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- сіль — 1/4 ч. л.;
- чорний мелений перець — за смаком.
Для змазування форми або чаші мультиварки
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- панірувальні сухарі — 2 ст. л.
Для прикраси
- кунжут — 10 р.
Етапи приготування
Крок №1. Краще всього почати робити заливний пиріг з фаршем з підготовки начинки. Для цього візьміть м’ясо і наріжте його невеликими довільними шматками. Потім покладіть свинину в блендер або м’ясорубку. Ретельно подрібніть м’ясо до стану фаршу.
Крок №2. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, добре промийте його під проточною водою і обсушіть спеціальним кухонним рушником. Очищений лук поріжте на маленькі кубики з допомогою звичайного ножа.
Крок №3. Розігрійте Сковороду на середньому вогні. Додайте туди соняшникову олію. Викладіть в сковороду подрібнену ріпчасту цибулю і обсмажте його до злегка золотистого кольору. Потім відправте до репчатому луку свинячий фарш. Обсмажуйте начинку протягом декількох хвилин, після чого додайте томатну пасту, сіль і чорний мелений перець за смаком. Тушкуйте фарш близько 5 хвилин. Ось начинка готова! Зніміть її з вогню і остудіть. З такою ситною соковитою і смачною начинкою пиріг з м’ясом в мультиварці вийде чудовим.
Крок №4. Тепер приступайте до тесту. Готувати його ми будемо на кефірі. Візьміть невелику глибоку миску і вилийте туди молочний продукт. Додайте до кефіру харчову соду. Залиште інгредієнти в спокої хвилин на 5-10. За цей час кефір повинен збільшитися в об’ємі в два рази.
Крок №5. В окрему миску вбийте свіжі курячі яйця. Додайте до них сіль. Збийте яйця з допомогою віночка або міксера до однорідного стану. Потім викладіть в миску майонез. Все ретельно перемішайте. Туди ж відправте кефір.
Крок №6. Пшеничне борошно просійте через сито кілька разів, щоб наситити його киснем. Потім невеликими порціями додавайте борошно в яєчну суміш. Замісіть тісто міксером. Воно вийде досить рідким, однак переживати не варто. Готовий пиріг на кефірі в мультиварці вийде повітряним і ніжним.
Крок №7. Тепер прийшов час взяти форму для випікання. Пам’ятайте, що готувати пиріг з м’ясом можна і в духовці, і в мультиварці. Форму або чашу діаметром 15 см ретельно змастіть соняшниковою олією. Потім дно і боки в мультиварці або у формі для випікання обсипте панірувальними сухарями. Таким чином, ви зможете з легкістю вийняти готову несолодке випічку на кефірі.
Крок №8. Вилийте у форму або чашу половину підготовленого тіста. Викладіть на основу м’ясну начинку. Постарайтеся рівномірно розподілити її по всьому пирога, щоб потім насолоджуватися кожним шматочком.
Крок №9. Залийте начинку з свинячого фаршу другою частиною тесту на кефірі. Увімкніть мультиварку, встановіть на екрані режим «Випічка». Готуйте пиріг протягом 40 хвилин. Якщо ви вирішили спекти закуску в духовці, тоді час приготування потрібно буде зменшити. Випікати пиріг при температурі 180 градусів.
Готової несолодкої випічки обов’язково дайте охолонути у формі або чаші і тільки потім виймайте її. Для зручності розріжте заливний пиріг з фаршем на невеликі шматочки. Перед подачею прикрасьте закуску кунжутом.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
