Юшка з сьомги – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну юшку

Смачна юшка з сьомги з рисом в мультиварці

В юшку продукти закладаються в свіжому вигляді, без попередньої пасерування. Це
дозволяє готувати суп в мультиварці. Якщо завантажити продукти з ранку і
встановити режим відкладеної готування, до повернення з роботи вас буде чекати
гарячий, ароматний супчик.

Інгредієнти до рецепту:

• сьомга 1 кг.
• цибуля 2 шт.
• морква 1 шт.
• картопля 2 шт.
• помідори 2 шт.
• рис 0,5 склянки
• запашний перець 3 шт.
• перець чорний горошок 5-7 шт.
• сіль за смаком
• пучок зелень

Спосіб приготування:

Рибу помийте, очистіть від луски, видаліть зябра. Складіть на дно мультиварки.

Овочі очистити. Одну цибулину покладіть в каструлю. Залишилася цибулину
наріжте півкільцями. Моркву наріжте кружечками, картопля
кубиками, помідори на 4 частини. Викладіть овочі на рибу.

Всипте промитий рис. Зелень зв’язати в пучок, залишивши кілька гілочок для прикраси.
Залийте продукти водою. Встановіть режим «Суп» на 60 хвилин. За 10 хвилин до
готовності додайте лавровий лист, перець і сіль.

З готової юшки дістаньте пов’язану зелень і цілу цибулину. Викиньте. Розкладіть
по тарілках, прикрасивши зелень. Юшка виходить не найкрасивішою на вигляд, але дуже
смачною.

Порада: Калорійність юшки залежить від того, яку червону рибу ви використовуєте, і може знаходитися в межах 160-220 ккал. Юшка з черевець сама калорійна, оскільки в цій частині зосереджений жир, з країв – сама пісна.

Юшка з сьомги – благородна блюдо, гідне святкового столу. Щоб не зіпсувати цінна сировина і приготувати по-справжньому королівське блюдо, радимо скористатися знаннями досвідчених кухарів, які діляться секретами, як приготувати юшку з сьомги за всіма правилами:

• Готувати юшку необхідно з свіжої риби. Тільки в цьому випадку можна отримати по-справжньому смачне блюдо.
• Чим більше риби у вусі, тим вона смачніша.
• В юшку з сьомги додають моркву, цибулю, лавровий лист, перець горошком. Можна додати картоплю або крупу, але важливо не перестаратися. Риба повинна домінувати в страві, щоб додаткові інгредієнти не затьмарили смак і аромат сьомги.
• Овочі рекомендується нарізати великими шматками. Рибний бульйон повинен бути світлим і прозорим, як сльоза.
• Смак сьомги вдало відтіняють такі прянощі кріп, естрагон, фенхель, імбир, аніс, мускатний горіх.
• Юшка з сьомги не повинна бурхливо кипіти. Якщо готуєте юшку з філе, покладіть рибу в киплячий бульйон і відразу ж зніміть каструлю з вогню, щільно накривши кришкою. Через 10 хвилин риба буде повністю готова, залишаючись соковитою і особливо ніжною.
• Досвідчені кулінари не радять перемішувати вуха під час приготування, щоб ніжна риба не перетворилася на кашу.
• Солити юшку з сьомги потрібно в кінці. Сіль вбиває смак і аромат риби.

Отже, з вище наведених рецептів ви дізналися, як готувати юшку з сьомги в домашніх умовах.

Юшка з сьомги готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!