Юшка з сьомги – рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну юшку

Юшка з сьомги по фінськи з вершками

Від звичної російської юшки вуха по фінськи з вершками відрізняється тим, що готують її з червоної
риби (форель, сьомга, горбуша, кета), додають багато овочів і вершки або
молоко. Виходить густий, наваристий суп з дивним вершковим смаком. Називається
юшка по-фінськи з вершками «Лохикейтто».

Інгредієнти до рецепту:

• сьомга 500 р.
• картопля 500 р.
• цибуля 3 шт.
• морква 1 шт.
• селера 100 р.
• вершки 1 склянку
• чорний перець горошком, сіль за смаком
• кріп (невеликий пучок

Спосіб приготування:

Готується юшка по фінськи з вершками дуже просто. Рибу необхідно очистити від луски, нарізати
невеликими порційними шматочками. Шкіру знімати не потрібно. Для навару можна
використовувати обрізь – голову, хвіст, черевця.

Очистіть овочі. Наріжте моркву і селеру соломкою, цибулю півкільцями, картопля
невеликими кубиками.

У каструлю на дно покладіть горошини перцю. Далі шарами картоплю, моркву,
селера, цибуля. Поверх цибулі м’якоттю вниз викладіть скибочки риби. Залийте водою,
щоб вона покрила вміст каструлі на 1 сантиметр. Поставте на вогонь.
Швидко доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 15 хвилин до готовності
картоплі. У процесі приготування продукти не перемішуйте.

Як тільки картопля зварився, влийте вершки. Дайте супу закипіти і відразу ж зніміть
з вогню. Дайте вусі настоятися 10 хвилин. Акуратно перемішайте, викладіть в
тарілки, посипте рубаною зеленню.

Порада:Якщо готуєте юшку з нежирних сортів риби, можна попередньо обсмажити
цибулю, моркву і селеру на вершковому маслі. Далі готуйте за рецептом.