Харчова цінність продукту
Калорійність гороху відрізняється в залежності від способу його приготування.
Стан продукту | Калорій на 100 г |
Консервований горох | 55 |
Варені подрібнені ядра | 115 |
Свіжий зелений горошок | 280 |
Сушений подрібнений горох | 322 |
Сушені цільні зерна | 340 |
Роздроблений сирої горох | 348 |
Приготування
Приготувати горох не дуже важко, але це тривалий процес. Перед варінням боби необхідно замочити на 4-5 годин для їх розм’якшення. Якщо замочувати продукт меншу кількість часу, горох не розмокне, а якщо більше – горох може змінити свою структуру, температура води не має значення.
У середньому горох вариться від 40 хвилин до півтори години. На час приготування впливає багато факторів.
Щоб зварити горох правильно необхідно:
Для того щоб приготувати горох швидше, існує ряд нюансів:
- Перед тим як варити горох, в киплячу воду можна додати трохи олії, це підвищить температуру води і горох звариться швидше;
- Солити горох потрібно безпосередньо перед закінченням варіння, інакше на приготування буде потрібно більше часу;
- Також перед тим, як зварити горох, можна додати в каструлю зовсім трохи соди, тоді продукт буде приготований всього за 20 хвилин;
- Після закипання води можна додати в каструлю з горохом ще пів склянки холодної води, тоді він розвариться швидше.
- Подрібнені зерна легше і швидше зварити, ніж цілісний горох.