Як варити горох, скільки готувати кашу в мультиварці

Харчова цінність продукту

Калорійність гороху відрізняється в залежності від способу його приготування.

Стан продукту Калорій на 100 г
Консервований горох 55
Варені подрібнені ядра 115
Свіжий зелений горошок 280
Сушений подрібнений горох 322
Сушені цільні зерна 340
Роздроблений сирої горох 348

Приготування

Приготувати горох не дуже важко, але це тривалий процес. Перед варінням боби необхідно замочити на 4-5 годин для їх розм’якшення. Якщо замочувати продукт меншу кількість часу, горох не розмокне, а якщо більше – горох може змінити свою структуру, температура води не має значення.

У середньому горох вариться від 40 хвилин до півтори години. На час приготування впливає багато факторів.

Щоб зварити горох правильно необхідно:

  • Горох перебрати, прибрати зіпсовані і потемнілі боби;
  • Промити горох водою;
  • Замочити горох в каструлі з водою (співвідношення 1 до 3) на 4 години;
  • Потім слід воду злити;
  • Налити свіжу воду в нову каструлю, рідини повинна бути в 4 рази більше, ніж бобів;
  • Коли вода закипить, засипати горох;
  • Варити горох на невеликому вогні, регулярно знімаючи піну, протягом 40-60 хвилин.
  • Готовий горох згодом можна розім’яти в пюре.
  • Для того щоб приготувати горох швидше, існує ряд нюансів:

    • Перед тим як варити горох, в киплячу воду можна додати трохи олії, це підвищить температуру води і горох звариться швидше;
    • Солити горох потрібно безпосередньо перед закінченням варіння, інакше на приготування буде потрібно більше часу;
    • Також перед тим, як зварити горох, можна додати в каструлю зовсім трохи соди, тоді продукт буде приготований всього за 20 хвилин;
    • Після закипання води можна додати в каструлю з горохом ще пів склянки холодної води, тоді він розвариться швидше.
    • Подрібнені зерна легше і швидше зварити, ніж цілісний горох.