Яблука – справжнє джерело корисних речовин для організму. І справа тут не стільки в
кількості вітамінів, мінералів і мікроелементів. Завжди можна знайти фрукт,
якому конкретної речовини буде більше. Секрет яблук в ідеальному балансі
потрібних речовин, в їх гармонійному поєднанні.
Найціннішим є наявність в яблуках нерозчинних харчових волокон і пектинів. В одному
середньому яблуці міститься 10% добової норми волокон (≈3,5 грама). Вони
відіграють важливу роль в очищенні організму – адсорбирую токсини, шлаки, алергени,
радіонукліди, лікарські метаболіти, допомагають ефективно виводити їх з
організму. В результаті нормалізується робота шлунка, поліпшується обмін речовин,
знижується рівень холестерину в крові, зміцнює імунітет.
Унікально і те, що в запеченому вигляді яблука не тільки зберігають корисні властивості, але і
стають більш корисними. У них збільшується кількість пектину, сахароза
розпадається на глюкозу і фруктозу, які солодші від сахарози і краще засвоюються,
а дія яблук на організм стає м’якою, делікатною. Не дарма запечені
яблука рекомендують в якості прикорму дітям, людям, видужуючих після
недуг, всім прагнуть до здорового харчування.
А ще запечені яблука дуже смачні. При цьому надзвичайно просто готуються.
Яблука, запечені в духовці з начинкою
Запечені яблука – одне з найпростіших ласощів. Плюс в тому, що запікати можна не самі
найкращі фрукти. Кислі яблука в запеченому вигляді стають солодше, сухі – за рахунок
використання сиропів, варення або меду виходять соковитими. Для теплової
обробки вибирайте великі плоди з твердою шкіркою і кислуватим м’якушем.
Підійдуть сорти зелений ранет, антонівка, макінтош. В якості начинки можна
використовувати родзинки, горіхи, сир, мед.
Інгредієнти до рецепту:
- яблука 4 шт.
- родзинки 50 р.
- волоські горіхи 1/2 склянки
- цукор 1 ст. ложка
- кориця на кінчику ножа
- вершкове масло-1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Яблука вимийте. Ножем зробіть конусоподібний отвір у районі хвостика. Чайною ложкою
видалити насінну коробку. - Горіхи порубаєте, ізюм промийте і просушіть. Змішайте горіхи, родзинки і цукор. Наповніть яблука
начинкою. Наколіть шкірку в декількох місцях виделкою, щоб вона не тріснула.
Запікайте в змащеній маслом формі, поки яблука не стануть м’якими. Це легко
зрозуміти візуально. Шкірка – зморщиться. Крім того, яблуко легко протикається
зубочисткою. У середньому при температурі 180°С яблука запікаються 10-15 хвилин.
Спосіб подачі: Печені яблука можна декорувати кульками морозива, подавати з сиропом, медом або самі по собі.
Яблука, запечені зі сметаною і сиром
Яблука з сиром – смачний і поживний сніданок для дітей і дорослих. Причому, корисніше сирих
сиру і яблук. В запеченому вигляді продукти краще засвоюються, не подразнюють шлунок, створюють відчуття ситості.
Інгредієнти до рецепту:
- кислі яблука 6 шт.
- сир 200 р.
- сметана 50 р.
- яйце 1 шт.
- цукор 2 ст. ложки
- ванільний цукор 1 ч. ложка
- курага 50 р.
- вершкове масло 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Яблука вимийте, зріжте верхівку, чайною ложкою видаліть насіння коробки і частина серцевини.
- Змішайте сир, сметану, цукор, ванільний цукор і яйце. Додайте дрібно порізану курагу.
Перемішайте. Заповніть яблука начинкою. Поставте форму в духовку приблизно на
30-40 хвилин. Яблука повинні стати м’якими, а начинка запектися, як в запіканці. - Подавайте відразу ж.
Запечені яблука з медом і корицею в листковому тісті
Яблука з корицею – класичне поєднання, від якого віє Різдвяними святами, сімейними урочистостями, подарунками та гарним настроєм. Приготуйте на сніданок печені
яблука з медом і корицею в листковому тісті та гарний настрій на цілий день вам
забезпечено.
Інгредієнти до рецепту:
- яблука 4 шт.
- лимон 1/2 шт.
- мед 2 ст. ложки
- кориця 1 ч. ложка
- листкове тісто 300 р.
- жовток 1 шт.
Спосіб приготування:
- Яблука очистіть від шкірки. Видаліть насіння. Внизу не повинно бути дірки, оскільки мед витече.
Збризніть яблука лимонним соком, щоб не потемніли. - Листкове тісто розморозьте. Краще брати тісто, порізане на порційні квадрати. В центр
такого квадрата покладіть ціле яблуко. Всередину яблука покладіть 1/2 їдальні
ложки меду, посипте яблука корицею. Підберіть краю квадрата вгору і защепіть.
Тісто змастіть яєчним жовтком, випічка вийде рум’яної і блискучою. Хоча, без
цього кроку можна обійтися. - Випікайте в духовці, поки тісто не пропечеться, збільшиться в обсязі, покриється апетитним рум’янцем.
Запечені яблука з цукром в мультиварці
Швидко і без клопоту можна запекти яблука в мультиварці. Щоб отримати дієтичне блюдо,
запікайте яблука без добавок. Навіть кислі плоди в запеченому вигляді стають
солодкими, тому додаткового подслащивании не потребують. Любите солодше,
полийте вже печені яблука з медом. Пам’ятайте, що при нагріванні вище +60°С мед
втрачає свої цінні якості.
Інгредієнти до рецепту:
- яблука 6-8 шт.
- мед 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Для запікання цілком, краще всього вибирати великі плоди сорту Антонівка і зелений ранет
Симиренка. Яблука необхідно вимити, видалити плодоніжки. Серцевину не вирізайте. Цілі яблука покладіть в каструлю. На дно налийте 1-2 столових ложки води. Встановіть режим
«Випічка», час приготування – 40 хвилин. - Порада: За 40 хвилин в мультиварці яблука гарантовано испекутся, шкірка лопне, а витік сік карамелізується. Якщо любите цілі плоди, зменшіть час приготування до 35 або 30 хвилин, а шкірку, перед тим як почати запікати, наколіть в декількох місцях зубочисткою.
Спосіб подачі: Готові яблука поріжте скибочками, полити рідким медом. Якщо готуєте ласощі для дитини, акуратно вийміть м’якоть і розімніть її виделкою в пюре.
Пряні запечені яблука в мікрохвильовці з імбиром, корицею і горіхами
Звичайні яблука можна в лічені хвилини перетворити на вишуканий десерт. Калорійність печеного
яблука середньої величини становить 100 ккал. Якщо додати мед і горіхи,
калорійність десерту зросте до 170 ккал. Погодьтеся, ні в яке порівняння
не йде з тортом і тістечками зі збитими вершками. Такий десерт сміливо можна
їсти після 18.00 і навіть на ніч без шкоди для фігури.
Інгредієнти до рецепту:
- яблука 4 шт.
- мелений імбир 1/2 ч. ложки
- кориця 4 палички
- мед 2 ст. ложки
- товчені горіхи 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Яблука очистіть, зробіть конус з боку плодоніжки, видалити серцевину з насінням і
перетинками. Мед змішайте з тертим імбиром. Розкладіть суміш всередину яблук.
Посипте тертими горіхами. Застроміть в яблуко паличку кориці. Запікайте в
мікрохвильовій печі 5 хвилин. Дайте яблук настоятися ще 5 хвилин і подавайте до
столу.
