Сирна запіканка з манкою – однієї зі страв, міцно оселилися в меню кращих кулінарів різних країн. Там, де ллються молочні ріки, не можна обійтися без смачного ніжного сиру і десертів, приготованих з цього продукту. Росія, Швейцарія, Балканські країни – кожна з них може поділитися перевіреним дієтичним рецептом. Але найцікавіші з них прийшли з ведичної кухні, славиться філософським ставленням до їжі і обов’язковим вживанням молочних продуктів.
В Індії вам запропонують солодку запіканку на сніданок, бо саме молочні продукти у поєднанні з фруктами, горіхами та солодкими спеціями здатні додати бадьорість, створити гарний настрій і зробити розум «гострим» на цілий день.
Аюрведа – один з найбільш древніх трактатів про здорове харчування налічує більше 5000 років, але не перестає бути сучасним. «Людина – що він їсть», стверджували стародавні вчені і отримує щастя від того, для кого він готує. Готуєте для чоловіка – додайте в сир гіркий перець (!) або пряновкусовые рослини (чебрець, м’яту, коріандр, петрушку) і будете впевнені, що будь-які труднощі він легко подолає. Запропонуйте малюкові сирну запіканку з медом, сухофруктами або бананами, щоб підвищити імунітет до неприємних інфекцій і забезпечити потребу зростаючого організму в білку і мікроелементах. Побалуйте жіночу красу солодкими, зі смаком щастя, спеціями. Обов’язково покладіть в запіканку ваніль! Це зовсім не збільшить калорійність сніданку, натомість зробить його набагато смачніше.
Сирні запіканки корисні всім. Запечені з додаванням манки і яєць, вони стають схожими на пишний пиріг. Досить витратити на приготування страви не більше 40 хвилин, щоб отримати за сніданком стільки калорій, скільки необхідно для роботи протягом дня.
Прочитайте наші рецепти і дізнайтеся, як це зробити.
Проста повітряна запіканка з манкою в духовці
Оскільки основним складовим сирної запіканки є сир, від його смаку і
якості в кінцевому рахунку залежить успіх десерту. Сир для запіканки повинен
бути сухим, розсипчастим, не надто кислим, в міру жирним. Якщо такого не
виявилося, блюдо в процесі приготування можна поліпшити за допомогою
всіляких кулінарних тонкощів.
Інгредієнти до рецепту:
- сир, жирність 9% 500 р.
- яйця 2 шт.
- манка 3 ст. ложки
- молоко 100 мл
- цукор 3 ст. ложки
- сіль щіпка
- лимонна цедра 1 ч. ложка
- масло вершкове 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
10-15 хвилин. В цей час сир протріть через дрібне металеве сито. Цей
прийом забезпечить запіканці однорідну текстуру і пишність.
холодильник. Розітріть сир з жовтками, цукром і сіллю. Додайте набряклу
манку. Перемішайте. Збийте в міцну піну білки. Додайте в сирну масу
білки і лимонну цедру, ще раз добре вимісити.
манки струсіть. Вилити сирну масу, яка повинна заповнити форму не
більш ніж на 2/3. У процесі випікання запіканка підніметься і може вибігти.
Поставте форму в розігріту до 180°С духовку. Випікайте 35-40 хвилин.
Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою. Готова
запіканка придбає золотавий колір. Якщо запіканка зарум’янилася, але всередині
залишається сирої, накрийте форму фольгою і продовжуйте готувати.
Спосіб подачі: Подавайте запіканку постигла. У холодному вигляді смак сирного десерту більш яскравий і виражений. Запіканку можна полити сметаною або варенням.
Смачна дитяча запіканка в мультиварці
Діти люблять солодощі. Сирна запіканка як раз той випадок, коли солодке приносить
користь. Покладіть в запіканку замість цукру більше сухофруктів і подайте шматочки
кураги і родзинок з готовим блюдом. Від такого ласощі не відмовляться ні дорослі,
ні діти.
Інгредієнти до рецепту:
- нежирний сир 3 пачки (750 г)
- яйця 3 шт.
- манка 1/2 склянки
- сметана 100 р.
- цукор 1/2 склянки
- сіль щіпка
- пекарський порошок-1/2 ч. ложки
- курага 50 р.
- родзинки 50 р.
- вершкове масло 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
обсушити, виклавши на рушник. Обсохшую курагу наріжте невеликими кубиками.
однорідну масу. В кінці додайте курагу і родзинки.
Виберіть програму «Випічка» або «Пиріг», час – 60 хвилин. Після того, як
запіканка приготується, дайте їй охолонути в чаші, щоб не пошкодити.
Ніжна сирна запіканка з манкою і яблуками в мікрохвильовці
Ніжну запіканку на сніданок можна швидко приготувати в мікрохвильовій печі. В
мікрохвильовці вона готується в два рази швидше, ніж в духовці, що дуже важливо
в умовах дефіциту часу вранці. Додайте в запіканку свіжі яблука або
груші, страва стане смачніше і корисніше.
Інгредієнти до рецепту:
- сир 500 р.
- яйця 3 шт.
- сметана 2 ст. ложки
- цукор – ½ склянки
- манка 2 ст. ложки
- яблука або груші-2 шт.
- ½ ч. ложки сода
- лимонний сік 2 ст. ложки
- сіль щіпка
- вершкове масло 1 ч. ложка
- цукрова пудра 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
масу, поверх красиво розкладіть яблука або груші. Готуйте сирну запіканку
на середньої потужності, час приготування – 20 хвилин. Коли пічка вимикається,
залиште запіканку всередині ще на 5 хвилин. Готову запіканку викладіть на блюдо,
посипте цукровою пудрою.
запіканку і не зафарбує сир.
Сирна запіканка з манкою для сніданку або полуденку – прекрасне легке, але ситне блюдо, джерело здоров’я і гарного настрою. З ним легко поєднуються соуси з солодких фруктів і гострі приправи, щоразу перетворюючи запіканку в новий шедевр. Для вас кілька секретів приготування сирної запіканки з манкою від поціновувачів цього страви:
- У ведичної кухні рекомендується використовувати в запіканці багато ягід. Змішайте зі столовою ложкою крохмалю, щоб запобігти виділення великої кількості соку.
- Збиті білки акуратно перемішайте з підготовленою масою ложкою, а не міксером. Тісто буде набагато пишніше.
- Щоб страва зарум’янилося, до випічки зверху змастіть його маслом.
Сирна запіканка з манкою готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
